Food Technology Supervisor

Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1 (Teknologi Industri Pangan, Teknik Kimia, Kimia Analyst atau Teknik Industri Pertanian)
• Pengalaman kerja Min. 5 Tahun di manufacture F&B khususnya 3 tahun di manufaktur Chocolate
• Memiliki Teknik Dasar Pengolahan Cokelat (Conching, Tempering) Formulasi Rasa hingga pengembangan tekstur
• Mampu melakukan uji analisa lab, viskositas, stabilitas produk dan organoleptic
• Memahami standar regulasi keamanan pangan (HACCP, ISO 22000, Halal, FSSC) dan GMP
• Mampu menyusun lembar spesifikasi produk, informasi nilai Gizi dan pendaftaran izin edar

Job Description

• Developing technical proses chocolate sebagai acuan kerja team produksi
• Menyusul standar spesifikasi setiap produk cokelat existing dan NPL
• Mengembangkan Instruksi Kerja untuk setiap tahapan proses cokelat serta standar uji analisa produk jadi
• Melakukan pengujian lab dan organoleptic cokelat sebelum dilakukan proses cetak dan kemas
• Koordinasi lintas departemen terkait kebutuhan persyaratan registrasi produk baru (informasi nilai gizi, pembuatan sample, detail formulasi)
• Monitoring penggunaan BOM serta update perubahannya menyesuaikan dengan kebutuhan reformulasi, NPL dan Continuous Improvement

Skills: Equipment Maintenance, Microsoft Office, Lean Manufacturing, Microsoft Excel, Manufacturing Execution System (MES), Process Improvement, Customer Service, Continuous Improvement, Teamwork, Microsoft Word