Kuchári (okrem šéfkuchárov)

Zabezpečovanie prevádzky stravovacej jednotky pri výrobe technologicky náročných jedál alebo špecialít studenej kuchyne s využitím veľkokapacitných kuchynských strojov. Kuchár sa venuje výhradne vareniu, prípravné a pomocné práce (napr. čistenie zeleniny, ovocia, umývanie...) vykonáva pomocný personál, potrebné množstvo a kvalitu surovín zabezpečujú stravovatelia.