Leader Kitchen

Jobdesc :

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur serta memastikan kegiatan produksi berjalan lancar.
• Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan mengelola tim kitchen secara efektif.
• Memastikan proses persiapan, pengolahan, dan penyajian produk sesuai standar resep, kualitas, dan SOP perusahaan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, stok, serta meminimalkan waste produksi.
• Mengatur alur kerja (workflow) dan memastikan target produksi tercapai secara efektif dan tepat waktu.
• Menjaga kebersihan, sanitasi, higiene, dan penerapan standar keamanan pangan (food safety).
• Melakukan evaluasi kinerja tim, menyelesaikan kendala operasional, serta memberikan arahan dan pelatihan kepada anggota tim.
• Memastikan konsistensi kualitas produk dan kesiapan operasional dapur setiap hari.

Keahlian :

• Leadership dan kemampuan mengelola tim.
• Menguasai teknik pengolahan makanan dan standar resep.
• Memahami perencanaan produksi dan workflow kitchen.
• Mampu mengontrol stok, food cost, dan waste bahan baku.
• Memahami SOP, higiene, sanitasi, dan food safety.
• Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mencapai target produksi.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
• Pengalaman minimal 2 tahun di bidang kitchen/F&B.
• Diutamakan memiliki pengalaman sebagai Leader Kitchen, Head Cook, atau posisi setara.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim.
• Memahami SOP produksi, standar resep, food safety, dan hygiene.
• Mampu mengelola stok bahan baku serta mengontrol food cost dan waste.
• Disiplin, bertanggung jawab, komunikatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift.