Research & Development Specialist (Bread)

Mitra Data Lab sedang mencari Research & Development (Bread) untuk klien kami, Amorcakes & Bakery.

Tentang Amorcakes & Bakery: Amorcakes & Bakery adalah merek toko roti yang menjual aneka keik, roti, dan pastri. Saat ini, Amorcakes & Bakery memiliki 30+ outlet yang tersebar di Jakarta, Depok, Bogor, dan Sukabumi, serta telah meraih berbagai penghargaan nasional dan internasional.

Tanggung Jawab Utama:

• Melakukan riset tren produk roti, bahan baku, dan kompetitor.
• Mengembangkan produk baru dari tahap konsep, formulasi, trial, hingga produksi massal.
• Melakukan evaluasi terhadap produk yang sudah ada untuk meningkatkan mutu dan efisiensi biaya.
• Melakukan evaluasi sensori dan uji daya simpan produk.
• Menyusun resep terstandarisasi dan SOP produksi.

Kualifikasi:

• Lulusan SMK, Diploma, atau Sarjana di bidang Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.
• Minimal 2 tahun pengalaman di industri bakery sebagai R&D, Product Development, atau posisi serupa.
• Memahami regulasi dan standar keamanan pangan (seperti CPPOB, HACCP, ISO 22000, dan SJPH).
• Memiliki pemahaman yang sangat baik mengenai bahan baku, uji laboratorium dasar, dan kalkulasi HPP.
• Kreatif, memiliki ketajaman rasa, dan analitis.

Benefits:

• Bonus Kinerja
• Bonus Tahunan
• Cuti Tahunan
• Tunjangan Hari Raya (THR)
• BPJS Ketenagakerjaan
• BPJS Kesehatan

Skills: Baking, Laboratory Testing, Research and Development (R&D), Food Handling, Food Nutrition, Food Packaging