內場廚房廚師
1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 6.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 7.維持與確保冷凍庫及工作區域的衛生及清潔整理標準。 8.保持烹飪材料的適當存量。 9.清理清潔乾淨廚房一切相關事務。
- 備料，員工餐，點菜．
1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 6.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 7.維持與確保冷凍庫及工作區域的衛生及清潔整理標準。 8.保持烹飪材料的適當存量。 9.清理清潔乾淨廚房一切相關事務。