Повар

1) Подготовка и организация работы; 2) Приготовление блюд; 3) Соблюдение санитарных и технологических норм; 4) Контроль и документация;

Требования

Умение работать с разным оборудованием: профессиональные плиты, пароконвектоматы, мясорубки, слайсеры и т.п.. Навык пользоваться технологическими картами и рецептурами. Умение проводить органолептический анализ: оценивать качество продуктов (вкус, запах, внешний вид) прямо на разных этапах приготовления. Понимание принципов системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) это нужно, чтобы контролировать безопасность блюд на всех этапах. Навыки организации рабочего процесса: подготовка рабочего места, поддержание чистоты, учёт сырья и полуфабрикатов, работа с инвентарём.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Условия

Вредные