Chef - Comedor Industrial/ Turno Matutino

Buscamos Chef de Comedor Industrial para integrarse a nuestra operación en Comedor subrogado en la zona de Villas Tlalpan.

Si tienes experiencia liderando equipos de cocina, producción de alimentos a volumen y manejo de estándares de calidad e higiene, ¡queremos conocerte! Coordinar y supervisar la operación de cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad y la entrega del servicio en tiempo y forma.

Principales actividades:

• Coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Planificar y organizar la producción diaria.
• Elaborar y supervisar la preparación de alimentos en volumen.
• Supervisar el cumplimiento de menús y gramajes establecidos.
• Coordinar la recepción y correcta utilización de materia prima.
• Supervisar inventarios, mermas y aprovechamiento de insumos.
• Verificar temperaturas, conservación y manejo higiénico de alimentos.
• Aplicar y supervisar PEPS.
• Mantener orden, limpieza y disciplina dentro del área de cocina.
• Dar seguimiento al cumplimiento de normas y procedimientos de higiene e inocuidad.
• Atender incidencias operativas y coordinar soluciones con las diferentes áreas.
• Mantener comunicación efectiva con Nutrición, Almacén y Jefatura de Unidad.
• Garantizar que el servicio se entregue en tiempo y bajo los estándares establecidos.

INDISPENSABLE CON LIC. EN GASTRONOMIA O TÉCNICO EN ALIMENTOS.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación media superior
• Educación Profesional T
• 1 año de experiencia
• Edad: entre 20 y 54 años

Palabras clave: cocinero, industry, industrial, industria