- Odkožovanie porazených zvierat
- Oddeľovanie hláv a končatín od tela, rozrezávanie tiel strojovou alebo ručnou pílou
- Kostenie a rozrábanie bravčového a hovädzieho mäsa na rozrábke
- Vykosťovanie mäsa za pásom, na stole alebo vo vise
- Špeciálne úpravy mäsa pre výrobu a expedíciu
- Konečné upravovanie a triedenie mäsa na distribúciu
- Príprava, porcovanie a kockovanie mäsa
- Udržiavanie čistoty pracoviska a pracovných prostriedkov
- Dodržiavanie hygienických predpisov na pracovisku
- Vykonávanie ďalších úloh podľa pokynov nadriadeného