Executive Chef - Aziatische keuken

Dit charmante boetiekhotelis al jarenlang een gevestigde waarde in Brussel. Zowel zakelijke reizigers als leisure gasten weten moeiteloos de weg te vinden naar deze toplocatie in het hart van de stad.

Het stijlvol ingerichte hotel biedt alle comfort en faciliteiten die men mag verwachten. Gasten genieten er onder meer van een uitgebreid ontbijt, diverse vergaderruimtes en een verfijnd restaurant. De F&B afdeling ondergaat momenteel een herpositionering. Voor deze transformatie zijn ze op zoek naar een creatieve chefom hiervoor de lijnen verder uit te zetten.

In deze rol bekleed je een sleutelpositiebinnen de verschillende F&B-punten van het hotel. De volledige F&B-afdeling ondergaat een vernieuwingvan de culinaire beleving, waarbij jij als Chef van bij de start mee de richting bepaalt. De grote krijtlijnen zijn reeds uitgezet, maar het is aan jou om deze verder in te vullen met jouw creativiteiten expertise.

-

Ontwikkelenen uitwerkenvan nieuwe menu’s, concepten en banquetingformules

-

Organiserenen coördineren van het keukenteam

-

Aantrekken, aanwerven en opleiden van keukenmedewerkersbinnen een groeiend team

-

Nauwgezette opvolging van de keukenadministratie:oa foodcost, stockbeheer en aankopen

-

Actieve deelname aan de dagelijkse werking van de keuken, met blijvend toezicht op kwaliteiten hygiëne

-

Je beschikt over enkele jaren ervaring als (sous-)chef in een hotel- of restaurantomgeving

-

Je hebt ervaring met Aziatische keuken bij voorkeur de moderneAziatische keuken

-

Je bent creatief en innovatief en volgt de nieuwste culinaire trendsop de voet

-

Je bent hands-on,maar ook sterk organisatorischonderlegd

-

Je bent flexibel, dynamischen mensgericht

-

Je communiceert vloten professioneel

-

Je spreekt Frans, Engels of Nederlands