Élaborer et préparer quotidiennement des menus équilibrés, variés et adaptés à l'âge des enfants, en respectant les recommandations nutritionnelles de la petite enfance.
Assurer la préparation des repas sur place, de l'entrée au dessert.
Préparer des repas adaptés aux différentes textures et aux besoins spécifiques des jeunes enfants.
Prendre en compte les allergies, intolérances alimentaires et régimes particuliers, en lien avec l'équipe de la crèche.
Participer à l'élaboration des menus en privilégiant une cuisine faite maison, saine et de saison.
Veiller à proposer une alimentation avec une sensibilité aux produits biologiques, locaux et issus de circuits raisonnés, dans la mesure du possible.
Assurer la gestion des stocks : contrôle des marchandises, rangement, suivi des dates limites de consommation et anticipation des besoins.
Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et assurer leur suivi.
Réceptionner et contrôler les livraisons : quantité, qualité, fraîcheur et conformité des produits.
Limiter le gaspillage alimentaire grâce à une gestion rigoureuse des quantités et des stocks.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et de l'espace cuisine.
Garantir une cuisine propre, organisée et adaptée aux exigences d'une structure accueillant de jeunes enfants.
