Executive Sous Chef (m/w/d)
Summary
Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste sowie auch Kollegen als Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt: Events & Catering!
Das Great Place to Work Institut © zeichnete die Hyatt Hotels in Deutschland bereits mehrfach als einen der "Besten Arbeitgeber" aus. Die Benefits, die wir bieten, sind so vielfältig wie unser Team auch. Freue Dich auf eine Umgebung, in der Teamspirit gelebt wird und in der Du und Deine Bedürfnisse zählen.
GRAND Benefits - because we care for you!
Deine Vorteile:
Deine Zukunft liegt uns am Herzen
Ein unbefristeter Arbeitsvertrag - weil wir möchten, dass Du bleibst
Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote, Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
Betriebliche Altersvorsorge mit HOGAplus Rente*
Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen*
Urlaub können wir
Entdecke kostenfrei die Hyatt Hotels rund um den Globus - bereits nach drei Monaten Betriebszugehörigkeit (12 Nächte jährlich für 2 Personen, Du zahlst nur die Steuern)
30 Tage Urlaub und 15€ Urlaubsgeld Brutto pro Tag
Die Möglichkeit, in Form eines Sabbaticals eine Auszeit zu nehmen*
Die Möglichkeit, durch unser internes Auszeichnungsprogramm zusätzliche Urlaubstage zu erhalten
Dein Alltag bei uns
Faire Arbeitszeiten , die über ein elektronisches System erfasst werden - keine Überstunde geht verloren
Täglich kostenlose, frische Mitarbeiterverpflegung und unbegrenzte Softdrinks, Kaffee, Tee, Kakao ect. im modernen Mitarbeiterrestaurant "Berlini"
Kostenfreie Uniform und Reinigung
Team- und Mitarbeiterevents
Weitere Discounts, Prämien & Soziales
Rabatt in unseren Restaurants & Bars - speise wie unsere Gäste
Prämien für angeworbene Mitarbeiter*innen (Hy-Recruiter Programm)
Wellhub-Mitgliedschaft mit Zugang zu über 2.000 Fitnessangeboten
Sammle Punkte für jede Anmeldung eines Gastes bei 'World of Hyatt' und löse sie gegen einen Sachpreis ein
Teilnahme an Social Days - die Möglichkeit, sich einmal im Jahr bezahlt in einer sozialen Einrichtung o.ä. zu engagieren
gilt nach 1 Jahr Betriebszugehörigkeit
Dein GRAND Alltag bei uns:
Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich.
In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Du die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings . Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelst innovative Food-Konzepte und führst Deine Teams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.
Operative Verantwortung
Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef
Events & Catering – Hauptverantwortung
Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings
(Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance
Finanzielle & administrative Aufgaben
Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung
Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten
Mitarbeiterführung & -entwicklung
Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
Unterstützung von HR-Initiativen, Mitarbeiterevents und DE&I-Maßnahmen
GO GRAND - Das bist Du
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)
Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
Werde Teil der Hyatt Familie!
Klingt alles nach Dir? #Grand!
Dann freuen wir uns sehr, Dich kennenzulernen.
Auch wenn nicht 100% der Anforderungen auf Dich zutreffen - wenn Du motiviert bist und Dich in der Rolle siehst - bewirb Dich trotzdem!
Wir freuen uns auf Dich.
Wir freuen uns sehr über Bewerbungen von Menschen, die zur Vielfalt unserer Werte beitragen.
Wir weisen darauf hin, dass anfallende Kosten für Bewerbungen und Fahrwege nicht übernommen werden.
Außerdem Findest Du uns auch auf
TikTok
Grand Hyatt Berlin
Marlene - Dietrich - Platz 2
10785Berlin
+49 (0)30-2553 1595
careers.grandhyattberlin@hyatt.com
Unser Grand Hyatt Berlin wurde 1998 am Potsdamer Platz erbaut und ist mit 321 eleganten Zimmern und 21 luxuriösen Suiten seitdem die ideale Location für anspruchsvolle Geschäfts- und Freizeitreisende. Zudem verfügen wir über einen eindrucksvollen Veranstaltungsbereich und ein herausragendes Speisenkonzept in unseren drei Restaurants sowie einen luxuriösen Wellnessbereich mit Blick über Berlin. Und natürlich: die 200 besten Kolleginnen und Kollegen Berlins.
Unsere leidenschaftliche Gastlichkeit zeigt sich in jedem unserer Kolleginnen und Kollegen, Respekt und Einfühlungsvermögen spiegelt sich in unserem täglichen Umgang miteinander und der Spaß liegt uns ebenso am Herzen wie das Wohl unserer Gäste.
Qualifications
Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste sowie auch Kollegen als Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt: Events & Catering!
Das Great Place to Work Institut © zeichnete die Hyatt Hotels in Deutschland bereits mehrfach als einen der "Besten Arbeitgeber" aus. Die Benefits, die wir bieten, sind so vielfältig wie unser Team auch. Freue Dich auf eine Umgebung, in der Teamspirit gelebt wird und in der Du und Deine Bedürfnisse zählen.
GRAND Benefits - because we care for you!
Deine Vorteile:
Deine Zukunft liegt uns am Herzen
Ein unbefristeter Arbeitsvertrag - weil wir möchten, dass Du bleibst
Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote, Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
Betriebliche Altersvorsorge mit HOGAplus Rente*
Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen*
Urlaub können wir
Entdecke kostenfrei die Hyatt Hotels rund um den Globus - bereits nach drei Monaten Betriebszugehörigkeit (12 Nächte jährlich für 2 Personen, Du zahlst nur die Steuern)
30 Tage Urlaub und 15€ Urlaubsgeld Brutto pro Tag
Die Möglichkeit, in Form eines Sabbaticals eine Auszeit zu nehmen*
Die Möglichkeit, durch unser internes Auszeichnungsprogramm zusätzliche Urlaubstage zu erhalten
Dein Alltag bei uns
Faire Arbeitszeiten , die über ein elektronisches System erfasst werden - keine Überstunde geht verloren
Täglich kostenlose, frische Mitarbeiterverpflegung und unbegrenzte Softdrinks, Kaffee, Tee, Kakao ect. im modernen Mitarbeiterrestaurant "Berlini"
Kostenfreie Uniform und Reinigung
Team- und Mitarbeiterevents
Weitere Discounts, Prämien & Soziales
Rabatt in unseren Restaurants & Bars - speise wie unsere Gäste
Prämien für angeworbene Mitarbeiter*innen (Hy-Recruiter Programm)
Wellhub-Mitgliedschaft mit Zugang zu über 2.000 Fitnessangeboten
Sammle Punkte für jede Anmeldung eines Gastes bei 'World of Hyatt' und löse sie gegen einen Sachpreis ein
Teilnahme an Social Days - die Möglichkeit, sich einmal im Jahr bezahlt in einer sozialen Einrichtung o.ä. zu engagieren
gilt nach 1 Jahr Betriebszugehörigkeit
Dein GRAND Alltag bei uns:
Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich.
In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Du die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings . Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelst innovative Food-Konzepte und führst Deine Teams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.
Operative Verantwortung
Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef
Events & Catering – Hauptverantwortung
Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings
(Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance
Finanzielle & administrative Aufgaben
Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung
Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten
Mitarbeiterführung & -entwicklung
Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
Unterstützung von HR-Initiativen, Mitarbeiterevents und DE&I-Maßnahmen
GO GRAND - Das bist Du
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)
Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
Werde Teil der Hyatt Familie!
Klingt alles nach Dir? #Grand!
Dann freuen wir uns sehr, Dich kennenzulernen.
Auch wenn nicht 100% der Anforderungen auf Dich zutreffen - wenn Du motiviert bist und Dich in der Rolle siehst - bewirb Dich trotzdem!
Wir freuen uns auf Dich.
Wir freuen uns sehr über Bewerbungen von Menschen, die zur Vielfalt unserer Werte beitragen.
Wir weisen darauf hin, dass anfallende Kosten für Bewerbungen und Fahrwege nicht übernommen werden.
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Grand Hyatt Berlin
Marlene - Dietrich - Platz 2
10785Berlin
+49 (0)30-2553 1595
careers.grandhyattberlin@hyatt.com
Unser Grand Hyatt Berlin wurde 1998 am Potsdamer Platz erbaut und ist mit 321 eleganten Zimmern und 21 luxuriösen Suiten seitdem die ideale Location für anspruchsvolle Geschäfts- und Freizeitreisende. Zudem verfügen wir über einen eindrucksvollen Veranstaltungsbereich und ein herausragendes Speisenkonzept in unseren drei Restaurants sowie einen luxuriösen Wellnessbereich mit Blick über Berlin. Und natürlich: die 200 besten Kolleginnen und Kollegen Berlins.
Unsere leidenschaftliche Gastlichkeit zeigt sich in jedem unserer Kolleginnen und Kollegen, Respekt und Einfühlungsvermögen spiegelt sich in unserem täglichen Umgang miteinander und der Spaß liegt uns ebenso am Herzen wie das Wohl unserer Gäste.