Auxiliar de Confeitaria

Sobre a empresa

O Hotel Nacional Inn Jaraguá foi inaugurado em 1954 e é um ícone da história e arquitetura de São Paulo. Com uma localização privilegiada no centro histórico, oferecemos uma combinação única de charme e conforto moderno em nossos 415 apartamentos. Além disso, contamos com uma ampla estrutura para eventos, com 25 salas modulares, dois restaurantes, um bar e um teatro.

Desde 2024, fazemos parte da Rede Nacional Inn, que tem origem na década de 1970 em Poços de Caldas. De lá para cá, a rede assumiu o compromisso de ser hospitalidade. Presente em oito estados brasileiros e 30 destinos das regiões Sudeste, Sul, Centro-Oeste e Nordeste, nossa missão é conectar pessoas a experiências positivas e promover o crescimento e bem-estar de nossa equipe e comunidade.

Tarefas

Auxiliar no preparo, montagem e finalização de bolos, doces, sobremesas e demais produtos de confeitaria, sob orientação dos Confeiteiros e dos superiores, garantindo qualidade, higiene e apoio ao bom funcionamento da confeitaria e da cozinha do hotel.

Apoio à produção

• Auxiliar no preparo de massas, recheios, coberturas, cremes e demais preparações de confeitaria, seguindo as receitas, as quantidades e as instruções do Confeiteiro e do Chef.
• Pesar, medir, separar e organizar os ingredientes e utensílios necessários para a produção do dia.
• Auxiliar na montagem, decoração e porcionamento de bolos, tortas e sobremesas individuais, conforme os padrões de apresentação definidos.
• Apoiar a montagem de buffets, bandejas e estações de sobremesas, incluindo eventos, acompanhando a reposição durante os serviços.

Armazenamento, validade e controle de desperdício

• Auxiliar na organização do estoque de insumos, zelando pela correta armazenagem e rotação, e informando ao superior itens vencidos ou próximos do vencimento.
• Recolher as sobremesas e demais produtos ao final dos serviços, encaminhando-os para descarte ou reaproveitamento conforme instruções recebidas.
• Atuar em acordo com as diretrizes de custo e controle de desperdício, ajudando a alcançar as metas de eficiência do departamento.

Higiene, segurança alimentar e equipamentos

• Manter a limpeza e a organização da bancada, da confeitaria e dos utensílios, seguindo as políticas de higiene e segurança alimentar.
• Cumprir as boas práticas de segurança alimentar, reportando imediatamente ao superior qualquer irregularidade ou desvio.
• Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI's e EPC's) obrigatórios para a execução das atividades.
• Operar os equipamentos da confeitaria (batedeiras, misturadores, fornos e câmaras) conforme orientação, zelando por eles e comunicando falhas e necessidades de manutenção.

Rotinas administrativas e conduta profissional

• Participar das reuniões de equipe, contribuindo com sugestões de melhoria.
• Participar de treinamentos e atualizações de serviço, seguindo os procedimentos e normas.
• Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.
• Manter a apresentação pessoal adequada conforme os padrões do hotel, garantindo uma imagem profissional.
• Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores.