COZINHEIRO LÍDER CULINÁRIA ARGENTINA
Cozinheiro(a) Líder, Restaurante de Culinária Argentina.
Perfil desejado
- Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo *imprescindível experiência em culinária Argentina*. * Perfil estratégico, organizado e com visão de operação. * Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos. * Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa. * Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos. * Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos. * Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha. * Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe. * Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.
Principais responsabilidades
- Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa. * Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa. * Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação. * Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção. * Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos. * Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas. * Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias. * Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade. * Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
Competências comportamentais
Liderança pelo exemplo. * Senso de urgência. * Organização e disciplina. * Visão analítica e foco em resultados. * Excelente trabalho em equipe. * Inteligência emocional para atuar em ambiente de alta demanda. * Comprometimento com a excelência, padronização e experiência do cliente.
Horário: das 12 ás 20:20h.
- Disponibilidade de horário.