ผู้จัดการ ร้านอาหารญี่ปุ่น Tonkatsu AOKI สาขา ICONSIAM

1. ดูแลภาพรวมการดำเนินงานของร้าน (Store Operation)

• ดูแลการเปิด–ปิดร้านให้เป็นไปตามมาตรฐาน
• ตรวจเช็คความพร้อมของร้าน เช่น ความสะอาด อุปกรณ์ โต๊ะ เก้าอี้
• ตรวจสอบคุณภาพอาหาร–เครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ
• แก้ไขปัญหาหน้างานต่าง ๆ เช่น ลูกค้าร้องเรียน ออเดอร์ผิดพลาด

1. บริหารทีมงาน (Staff Management)

• คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงานใหม่
• จัดตารางงานและดูแลการลงกะ
• บรีฟงานประจำวันและติดตามการทำงานของพนักงาน
• ให้คำแนะนำ แก้ไขปัญหาพนักงานในทีม
• สร้างทีมที่มีทัศนคติดีและทำงานร่วมกันได้

1. บริการและดูแลลูกค้า (Customer Service)

• ต้อนรับลูกค้าสำคัญหรือ VIP
• รับฟังและแก้ปัญหาข้อร้องเรียนของลูกค้า
• ดูแลให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดี (Customer Experience)
• ควบคุมมาตรฐานการบริการพนักงานหน้าร้านให้สุภาพ ยิ้มแย้ม

1. บริหารยอดขายและการตลาดภายในร้าน

• ตรวจสอบยอดขายรายวัน รายสัปดาห์ รายเดือน
• ผลักดันเมนูขายดีหรือโปรโมชันของร้าน
• วิเคราะห์ยอดขายแต่ละช่วงเวลาและปรับวิธีบริหารร้าน
• รายงานผลกับสำนักงานใหญ่หรือเจ้าของร้าน

1. ควบคุมสต็อกและต้นทุน (Stock & Cost Control)

• ตรวจเช็คสต็อกวัตถุดิบ/อุปกรณ์ประจำวัน
• ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และของเสีย (Waste)
• ตรวจรับสินค้าเข้า–ออก และประสานกับซัพพลายเออร์
• ปันส่วนวัตถุดิบให้เหมาะสมตามยอดขาย

1. งานเอกสารและแคชเชียร์ (Admin & Cash Control)

• ตรวจสอบยอดเงินสดและรายงานยอดขายประจำวัน
• อนุมัติเบิกของ เบิกค่าใช้จ่ายร้าน
• บันทึกข้อมูลรายงานต่าง ๆ ส่งให้สำนักงานใหญ่หรือนายจ้าง
• ดูแลความถูกต้องของบิล เงินทอน และระบบ POS

1. ควบคุมคุณภาพ (Quality Control)

• ตรวจสอบมาตรฐานรสชาติอาหาร (Standard Recipe)
• ดูแลความสะอาดร้านทุกพื้นที่ (Food Safety)
• ตรวจสอบสุขลักษณะพนักงาน (GMP)

Qualifications: ไม่ระบุเพศ อายุระหว่าง 25–35 ปี ปริญญาตรี มีประสบการณ์ด้านร้านอาหาร อย่างน้อย 2 ปี มีบุคลิกภาพดี ยิ้มแย้ม สุภาพ มีใจบริการ สุขภาพแข็งแรง สามารถทำงานเป็นกะได้ มีความเป็นผู้นำและสามารถบริหารทีมได้ มีทักษะการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า เข้าใจระบบครัว หรือระบบบริการหน้าร้าน สามารถควบคุมต้นทุน (Cost Control) และสต็อกสินค้าได้ ใช้คอมพิวเตอร์พื้นฐาน / ระบบ POS ได้ มีทักษะการขายและการดูแลลูกค้า (Customer Service) สามารถวิเคราะห์ยอดขายและจัดทำรายงานได้ เคยบริหารทีมมากกว่า 5–10 คน มีความรู้ด้าน Food Safety, มาตรฐานสุขอนามัย สามารถเริ่มงานได้ทันที