Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.
Responsabilidades e atribuições
Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
Controlar e registrar as sobras e desperdício.
Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.
Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.
Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Organizar inventários e controles de cozinha.
Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.
Preparar escalas de pessoal e horários.
Supervisionar a apresentação dos pratos.
Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
