GARÇOM LÍDER

·          Montar o salão e manter os padrões de limpeza, higienização, montagem, arrumação e mis-en-place de abertura, operação e fechamento; ·          Utilizar as técnicas de recepção e sondagem das preferências e exigências de clientes (típicos, VIPS, pessoas com deficiência, grupos, etc.); ·          Utilizar as técnicas para acomodação do cliente à mesa, ajustes de pratos, cadeiras, etc; ·          Apresentar o cardápio: conhecer o cardápio as técnicas de serviço: composição e padrão de apresentação dos pratos, quantidade, forma e tempo de preparo, combinação de sabores e disponibilidade de estoque e maneiras de servi-los aos clientes; ·          Antecipar-se às necessidades dos clientes, observando sempre seus gestos; ·          Fazer vendas sugestivas e utilizar as técnicas de vendas; ·          Informar aos clientes sobre promoções especiais; ·          Aplicar procedimentos de higiene e segurança no trato com alimentos e utensílios; ·          Cuidar da segurança alimentar no processo de servir e manusear alimentos; ·          Ser proativo nas vendas e registrar pedidos no sistema; ·          Descrever itens do cardápio; ·          Responder perguntas e esclarecer dúvidas sobre o cardápio; ·          Orientar os clientes em suas escolhas; ·          Memorizar detalhes de pedidos específicos; ·          Entregar o pedido na cozinha alertando para as recomendações especiais; ·          Monitorar o andamento dos pedidos; ·          Receber os pratos prontos, avaliando se os pratos estão em conformidade com o pedido; ·          Servir aplicando todas as etapas da técnica do serviço; ·          Resolver problemas relacionados à conformidade dos pedidos e outras solicitações dos clientes; avisar imediatamente a supervisão nesse caso; ·          Atender a reclamações de clientes, analisando a situação e gerando alternativas para a solução do problema; avisar imediatamente a supervisão; ·          Repor pratos e bebidas; ·          Trocar talheres, louças e utensílios quando necessário; ·          Limpar a mesa do cliente, retirando o que não está sendo utilizado; ·          Finalizar o serviço de atendimento fechando a conta do cliente; ·          Despedir-se do cliente dentro dos padrões do bom atendimento; ·          Operar corretamente as maquinetas de cartão de crédito e similares; ·          Provisionar, de acordo com a orientação do capitão, os insumos necessários ·          para operação do estabelecimento durante seu turno de trabalho; ·          Conhecimento do sistema operacional; ·          Abertura e fechamento de caixa;

·          Preenchimento do relatório diário para envio por e-mail as áreas.