Gerente Alimentos y Bebidas Hotel Hard Rock Cancún - Con experiencia en hotelería

PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como: GERENTE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Objetivo:

Gestiona, supervisa y optimiza la operación diaria de los centros de consumo, asegurando la máxima calidad en el servicio y los productos. Lidera al equipo de capitanes y meseros, controla los costos de operación y garantiza el cumplimiento estricto de las metas de satisfacción bajo los estándares de hospitalidad premium de la marca.

Requisitos:

Educación: Licenciatura en administración hotelera, turismo o carrera afín. Dominio inglés 90 % avanzado. Experiencia laboral: 3 a 5 años en el puesto, hoteles de gran turismo, 5 estrellas o restaurantes de prestigio

Conocimientos específicos:

• Experiencia en operación hotelera y gestión de Alimentos y Bebidas (AyB).
• Dominio de estándares de servicio de lujo (Lineamientos de Forbes Travel Guide y Diamantes AAA).
• Manejo de auditorías de higiene y calidad (Distintivo H, NSF y Cristal).
• Elaboración de informes presupuestarios y control estricto de costos.
• Manejo operativo de sistemas POS (Micros / Puntos de Venta) y paquetería Office.
• Dominio de sistemas de gestión empresarial: SAP y Opera (PMS).

Competencias:

• Pasión por los logros
• Gestionar íntegramente
• Innovar el negocio
• Conectar, comunicar e inspirar
• Sorprender al cliente

Funciones:

• Supervisa y coordina la operación diaria de todos los centros de consumo, bares, room service y banquetes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y hospitalidad premium de la marca.
• Elabora, administra y controla el presupuesto anual de Alimentos y Bebidas, garantizando la rentabilidad del departamento, el control de costos y el cumplimiento de las metas financieras establecidas.
• Garantiza la estricta aplicación y cumplimiento de las normativas de higiene, manejo de alimentos y seguridad en todas las áreas de preparación y servicio.
• Desarrolla e implementa nuevas estrategias, menús, promociones y experiencias gastronómicas en coordinación con el Chef Ejecutivo, Animación y Relaciones Públicas para maximizar la satisfacción del huésped.
• Gestiona y desarrolla al talento humano del departamento, liderando los procesos de selección, capacitación, evaluación de desempeño y plan de carrera de los gerentes y supervisores a su cargo.

Ofrecemos:

• Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
• Plan de Carrera

En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil y orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior
• Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente