Executive Chef Corporate

About the company

Universal Karya Nusantara (UNIVERSAL GROUP - Konsultan & Franchisor F&B Terkemuka di Indonesia)

"Gabung tim kami untuk membangun standar kuliner terbaik di Indonesia!"

Your tasks

--- 🔥 LOWONGAN: EXECUTIVE CHEF CORPORATE (Trainer) 🔥 "Cetak Chef-Chef Berstandar Tinggi untuk Jaringan Cafe/Resto Kami!"

• Melatih & membangun tim dapur untuk outlet baru & existing
• Menjaga kualitas makanan di seluruh jaringan

📌 TUGAS & TANGGUNG JAWAB

1. Pelatihan Tim Dapur:

• Latih calon chef & cook dengan SOP standar perusahaan
• Buat modul pelatihan (teknik masak, plating, hygiene)
• Evaluasi & sertifikasi staff dapur

1. Quality Control Makanan:

• Kunjungi outlet untuk pastikan standar rasa & penyajian
• Lakukan penyegaran skill chef existing
• Selesaikan masalah operasional dapur

1. Pengembangan Menu:

• Rancang menu baru yang profitable
• Hitung food cost & pricing
• Lakukan riset tren makanan

1. Standarisasi Sistem Dapur:

• Susun kebutuhan peralatan & layout dapur
• Buat sistem inventory & kontrol bahan
• Optimalkan workflow dapur

Requirements

Kualifikasi dan Syarat Pelamar

• Laki-laki atau wanita dengan Usia 35 tahun - 45 tahun
• Pengalaman:
• Minimal 10 tahun dibidang FnB, minimal sebagai Sous Chef/Executive Chef.
• Pengalaman di hotel/resto besar.
• Pernah jadi trainer (nilai plus besar).
• Kemampuan mengajar, mendidik, dan melatih crew kitchen.
• Keahlian Teknis:
• Kuasai semua jenis masakan: Western, Asian, Nusantara, Pastry.
• Expert food costing & kitchen management.
• Merancang SOP kitchen dari nol.
• Kemampuan mengembangkan menu.
• Memahami Prinsip kebersihan dan keamanan pangan (HACCP & Food Safety).
• Kemampuan problem solving & making decision.
• Sikap Kerja:
• Leadership kuat & tegas.
• Sabar mengajar & komunikatif.
• Detail-oriented & perfectionist.
• Good Attitude.
• Mobilitas:
• Siap traveling ke seluruh Indonesia.
• Mampu bekerja under pressure.

Skills: Cook Chinese Cuisine, Team Leadership, Cook, Pastry

Other

📍 Penempatan: Seluruh Indonesia (mobile ke berbagai outlet) 🍳 Tanggung Jawab Utama:

---