Sous Chef

About the company

Trattoria Di Sorrento hadir sebagai destinasi kuliner yang menghadirkan cita rasa otentik Italia dengan suasana hangat dan elegan, di mana setiap hidangan adalah hasil dari dedikasi terhadap kualitas dan tradisi memasak. Kami sedang mencari individu berbakat untuk bergabung dalam tim kami guna mendukung pertumbuhan operasional dan menjaga standar tinggi pelayanan pelanggan. Dengan membuka posisi ini, kami berharap dapat menemukan profesional yang memiliki semangat tinggi dan passion mendalam terhadap dunia kuliner, sehingga bersama-sama kami dapat menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan bagi para pengunjung setia maupun baru di lokasi kami.

Your tasks

Sebagai Sous Chef, Anda akan berperan kunci dalam mendukung eksekusi menu harian serta memastikan konsistensi rasa dan presentasi makanan sesuai dengan standar Trattoria Di Sorrento. Tanggung jawab utama Anda mencakup pengawasan persiapan bahan baku, manajemen stok di dapur, serta pembinaan staf lini produksi agar bekerja secara efisien dan higienis. Anda juga diharapkan mampu mengkoordinasikan alur kerja selama jam sibuk, memberikan arahan teknis kepada koki junior, serta membantu Kepala Dapur dalam pengembangan resep baru yang tetap mempertahankan identitas autentik Italia sambil memenuhi kebutuhan pasar saat ini.

Requirements

Kami mengundang Anda untuk melamar jika Anda memiliki latar belakang pendidikan SMA atau SMK dan telah berpengalaman antara lima hingga sepuluh tahun di bidang kuliner, khususnya dalam konteks dapur Italia. Meskipun kami menghargai keahlian teknis seperti Knife skills, Dasar Pembuatan Fresh Pasta, Dasar Pengolahan Saus Italia, Manajemen Waktu Rebus, Sanitasi & Food Safety, serta pemahaman mendalam tentang Tingkat Kematangan Al Dente, kami juga sangat terbuka bagi kandidat yang menunjukkan potensi besar dan kemauan kuat untuk belajar. Jika Anda merasa bahwa profil Anda selaras dengan nilai-nilai kami dan siap berkontribusi di Ruko Sorrento Grande, East J-6, Cihuni, Kec. Pagedangan, Kabupaten Tangerang, Banten 15332, kami menantikan aplikasi Anda.

Skills:

• Sanitasi & Food Safety
• Manajemen Waktu Rebus
• Dasar Pengolahan Saus Italia
• Knife skills
• Dasar Pembuatan Fresh Pasta
• Paham Tingkat Kematangan Al Dente