Executive Kitchen Chef (m/w/d)

Das KaDeWe zählt mit einer einzigartigen Auswahl aus den Bereichen Designer Fashion, Beauty, Interior und Food auf acht Etagen zu den größten Department Stores der Welt. Lokalen und internationalen Kund*innen bieten wir eine ganz besondere Customer Experience, die Kreativität, Expertise und Innovation verbindet.

Unsere 6. Etage, im Sprachgebrauch kurz »Die Sechste« genannt, ist eines der umfassendsten Food Departments weltweit. Mit einem vielseitigen Angebot aus handverlesenen Weinen, Schaumweinen und Spirituosen, einer eigenen Bäckerei und Konditorei sowie über 20 Restaurants und Food Countern machen wir hier Kulinarik auf außergewöhnliche Weise erlebbar – mit dem Ziel, die Erwartungen unserer Kund*innen ständig zu übertreffen.

DAS ERWARTET DICH Personalführung & Teamorganisation

Führung von ca. 35 Mitarbeitenden in den Bereichen Produktionsküche und Kantine

Erstellen der Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung

Sicherstellung eines reibungslosen Informationsflusses

Förderung einer positiven Teamkultur sowie Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden

Durchführung von Schulungen / Unterweisungen (Arbeitssicherheit, Prozesse, Qualitätsstandards)

Führen von Mitarbeitergesprächen sowie Unterstützung bei der Rekrutierung und Einarbeitung neuer Kolleg*innen

Produktionssteuerung & Prozessoptimierung

Verantwortung für effiziente Produktionsabläufe (Mise en Place, Portionierung, Prozesse)

Optimierung der täglichen Abläufe und Schnittstellen zwischen Küche, Kantine und weiteren Abteilungen

Sicherstellung der produktiven Ressourcennutzung und einer effektiven Arbeitsweise

Einführung und Überwachung von Standards zur Prozess- und Betriebssicherheit

kontinuierliche Prozessverbesserung durch Verschlankung und Standardisierung

Wirtschaftlichkeit & Wareneinsatz

Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes, Reduzierung der Überproduktion

Verantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren

Zusammenarbeit mit dem Einkauf und Lieferanten, zur Qualitätssicherung und Kostenkontrolle

Mitwirkung bei der Speiseplanung, unter Berücksichtigung von Kalkulation und Kapazitäten

Qualität & Lebensmittelsicherheit

Sicherstellung der HACCP Richtlinie und Hygienevorschriften sowie interner Vorgaben

Qualitätskontrolle der Speisen (Geschmack, Optik, Temperatur, Konsistenz)

Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes

enge Zusammenarbeit mit den Bereichen Gastronomie, Catering, Einkauf und Facility Management

DAS BRINGST DU MIT

Fachliche Kompetenz

abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Küchenmeister oder vergleichbare Weiterbildung

mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie, in Produktions- und/oder Großküchen; Catering-Erfahrung von Vorteil

Führungserfahrung von größeren Teams (ab ca. 20 Mitarbeitende)

fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatz und Produktionssteuerung

sicherer Umgang mit HACCP Richtlinien und Lebensmittelsicherheitsstandards

Erfahrung in Prozessoptimierung (Lean Kitchen/Lean Management)

Führungskompetenzen

starke Führungspersönlichkeit und Fähigkeit zur Motivation, Strukturierung und Entwicklung großer Teams

klare, verbindliche Kommunikation und strukturierte Informationsweitergabe

Durchsetzungsvermögen, kombiniert mit Empathie und Teamorientierung

souveränes Auftreten, klare Priorisierung, lösungsorientiertes Handeln

Konfliktmanagement und Vorbildfunktion hinsichtlich Arbeitsweise, Qualität und Hygiene

Arbeitsweise & Persönlichkeit

ausgeprägtes Organisationstalent und effiziente, strukturierte Arbeitsweise

hohe Qualitätsorientierung und Leidenschaft für gutes Essen

Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Hands-on-Mentalität

hohes Maß an Belastbarkeit und Flexibilität, in einem dynamischen Umfeld

Bereitschaft zur kontinuierlichen Verbesserung und Innovationsbegeisterung

starkes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kennzahlen, Budget, Einkauf, Lieferanten, Lagerhaltung)

DARAUF KANNST DU DICH FREUEN Eine 37-Stunden-Woche - flexible Arbeitszeiten innerhalb der Kernzeiten

Monatlicher Steuerfreier Sachbezug über die SpenditCard

30 Tage Urlaub - für deine wohlverdiente Auszeit

Mitarbeitendenkantine - leckere subventionierte Mittagsgerichte zu attraktiven Preisen

Mitarbeitendenrabatt - bis zu 40 % auf Fashion, Beauty, Home & Living sowie Food & Restaurants

Corporate Benefits - exklusive Rabatte bei Top-Marken

Ermäßigte ÖPNV-Fahrkarte - bequem und umweltfreundlich ins Büro

Betriebliche Altersvorsorge - als Unterstützung beim Aufbau deiner Zukunft

Als KaDeWe GmbH wollen wir einen Arbeitsplatz schaffen, der faire und gleiche Chancen für alle gewährleistet. Wir leben und unterstützen Vielfalt, Offenheit sowie gegenseitigen Respekt und freuen uns über jede*n Bewerber*in - unabhängig von Nationalität, ethnischer Zugehörigkeit, Herkunft, Religion, Alter, Geschlecht, Geschlechtsidentität und sexueller Orientierung.

Wir freuen uns darauf Dich kennenzulernen!

Wir suchen dich in Vollzeit zum nächstmöglichen Termin.

Du glaubst du passt zu uns? Dann freuen wir uns über deine vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse).