Chef Ejecutivo - Restaurante Japones

En busca de tu talento como CHEF EJECUTIVO

OBJETIVO: Garantizar la calidad, estandarización, rentabilidad y correcta ejecución gastronómica de todas las unidades mediante controles, desarrollo del personal y mejora continua de recetas, procesos, costos y tiempos de preparación. MANEJO DE LIDERAZGO DE MULTIUNIDADES para una operación gastronómica consistente, rentable y replicable.

EXPERIENCIA Y LABORES

• Supervisar la ejecución gastronómica en todas las unidades, verificando recetas, gramajes, presentación, sabor, temperatura y estándares de marca.
• Realizar visitas a restaurantes, identificar desviaciones en cocina y barra de sushi y establecer planes de acción con responsables y fechas de cumplimiento.
• Diseñar controles operativos que sostengan la calidad, estandarización e inocuidad de los platillos de manera permanente.
• Capacitar, evaluar y certificar al personal de cocina y sushi, desde nuevos ingresos hasta chefs y posiciones clave.
• Desarrollar nuevos platillos y liderar pruebas, capacitación, lanzamiento, seguimiento y ejecución gastronómica de nuevas aperturas.

OFRECEMOS:

• Sueldo $40,000 a $45,000 netos según experiencia
• Horario Lunes a Domingo 1 día de descanso entre semana
• Prestaciones de Ley desde Inicio
• Capacitación sobre la marca.

SI CUMPLES CON EL PERFIL SUBIR CV ACTUALIZADO.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 10 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 50 años

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, restaurador