Your tasks
- Menyiapkan dan memasak menu sesuai standar resep, porsi, dan tampilan penyajian yang ditetapkan klien.
- Melakukan mise en place sebelum jam operasional dan memastikan kesiapan bahan untuk satu hari layanan.
- Menerapkan prinsip keamanan pangan: FIFO/FEFO, pengendalian suhu penyimpanan, pencegahan kontaminasi silang, dan pelabelan bahan.
- Memeriksa kualitas dan kuantitas bahan yang diterima, mencatat stok, dan mengajukan kebutuhan bahan.
- Menjaga kebersihan dapur, peralatan masak, dan area kerja sesuai jadwal pembersihan.
- Mengoperasikan peralatan dapur secara aman dan melaporkan kerusakan peralatan.
- Mengarahkan Helper + Steward dalam persiapan bahan dan kebersihan dapur.
- Mendukung kegiatan cooking studio dan acara pengunjung apabila ditugaskan.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK; diutamakan SMK Tata Boga atau lulusan kuliner/perhotelan.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai cook di restoran, hotel, kafe, atau usaha katering.
- Memiliki sertifikat pelatihan penjamah pangan atau higiene sanitasi pangan, atau bersedia mengikutinya sebelum penempatan.
What we offer
