Chef MBG
Your tasks
Jobdesk
- Merancang dan Menyusun menu yang bergizi, berkualitas, dan sesuai standar perusahaan
- Memimpin, mengarahkan, serta mengawasi seluruh aktivitas tim dapur
- Memastikan kualitas rasa, kebersihan, dan penyajian makananan tetap konsisten
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan (wastage)
- Mengawasi stok bahan makanan serta memastikan penerapan sistem FIFO
- Memastikan seluruh proses pengolahan makanan sesuai standar keamanan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan bagian pengadaan terkait kebutuhan bahan baku
- Melakukan inovasi menu dan evaluasi kualitas makanan secara berkala
- Memastikan area dapur selalu bersih, higienis, dan sesuai dengan standar operasional
Requirements
Kualifikasi Head Chef SPPG Pondok Bambu 4
- Pria / Wanita
- Berpengalaman sebagai Chef minimal 2 tahun
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga atau Perhotelan
- Mampu merancang menu, menjaga kualitas rasa, serta menghitung food cost dan mengontrol wastage
- Menguasai standar HACCP dan sistem FIFO
- Mampu memimpin tim dapur dan operasional dapur
- Terampil memasak dalam jumlah besar
- Memiliki sertifikat Chef BNSP
Skills:
- Teamwork
- Cook
- Public Speaking
- Administration
- Food Decoration
- Microsoft Word
- Baking
- Customer Service
- Microsoft Office
- Microsoft Excel
Other
Posisi : Head Chef