CHEF

LOWONGAN PEKERJAAN

CHEF

Penempatan

SPPG Alue Dama – Blangpidie, Aceh Barat Daya Bergabunglah bersama kami untuk mewujudkan pelayanan gizi yang berkualitas bagi generasi sehat Indonesia!

Kualifikasi

• Pria/Wanita, usia maksimal 45 tahun.
• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Gizi, Perhotelan atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja sebagai Chef minimal 2 tahun di dapur skala besar (catering/instansi/RS/Hotel).
• Memahami standar higiene, sanitasi, keamanan pangan (HACCP).
• Mampu menyusun menu gizi seimbang untuk program MBG.
• Memiliki sertifikat BNSP Chef.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.

Jobdesk / Tanggung Jawab

• Menyusun perencanaan menu dan pengolahan menu gizi seimbang sesuai standar program MBG.
• Menyusun kebutuhan bahan baku dan memastikan ketersediaannya sesuai jumlah produksi.
• Mengatur proses persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan dalam skala besar.
• Memastikan kualitas, cita rasa, kebersihan, keamanan, dan nilai gizi makanan.
• Mengontrol standar porsi, resep, rasa, tekstur, dan tampilan makanan.
• Mengelola proses produksi makanan skala besar secara efektif dan efisien.
• Memimpin, membagi tugas, serta mengawasi kinerja tim dapur.
• Memastikan seluruh proses kerja dapur sesuai SOP dan standar operasional SPPG.
• Mengawasi penerapan higiene, sanitasi, kebersihan peralatan, dan keamanan pangan.
• Memastikan bahan makanan disimpan dan digunakan sesuai standar penyimpanan serta prinsip FIFO/FEFO.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
• Berkoordinasi dengan tim gizi dan pengelola SPPG terkait menu, produksi, dan distribusi makanan.
• Melakukan evaluasi proses produksi dan memberikan perbaikan apabila ditemukan kendala.
• Bertanggung jawab atas kelancaran operasional dapur dan ketepatan waktu produksi.

Fasilitas

• Mess
• Lingkungan kerja positif & islami

Skills: Cook, Food Decoration, Baking