Chef de Partie

Rasamadu Heritage hadir sebagai destinasi wisata sejarah dan budaya yang unik, berlokasi di bekas pabrik gula era kolonial Belanda di Solo, Jawa Tengah. Dengan mengusung konsep nostalgia Sweet Taste Memory, kami memadukan kekayaan warisan sejarah dengan inovasi modern untuk menciptakan pengalaman wisata yang penuh kehangatan dan kenangan manis. Kami kini membuka kesempatan bagi Anda yang memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner untuk bergabung menjadi bagian dari tim kami, di mana setiap hidangan akan menjadi sarana untuk menghidupkan kembali estetika masa lalu sambil menghadirkan cita rasa yang tak terlupakan bagi para pengunjung.

Sebagai Chef de Partie, Anda bertanggung jawab atas pengelolaan operasional dapur di stasiun tugas tertentu dengan standar kualitas tertinggi. Tanggung jawab utama Anda meliputi persiapan bahan baku, memasak dengan teknik yang presisi, serta memastikan konsistensi rasa dan presentasi makanan sesuai dengan konsep Rasamadu Heritage. Anda juga berperan penting dalam menjaga kebersihan area kerja, mengontrol stok bahan, dan berkolaborasi erat dengan tim kitchen lainnya untuk memastikan kelancaran pelayanan selama jam operasional. Peran ini menuntut ketelitian dan kreativitas dalam mewujudkan visi kuliner yang menyatu dengan nuansa artistik bangunan kolonial yang kita junjung.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang Hot Kitchen, khususnya pada posisi yang sama atau setara.
• Memahami teknik memasak, pengolahan bahan makanan, serta standar penyajian hidangan.
• Menguasai operasional kitchen dan mampu mengelola salah satu section dapur.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan food handling.
• Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan tampilan makanan.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan kerja sama tim yang baik.
• Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan terorganisir di bawah tekanan.
• Memiliki kedisiplinan, tanggung jawab, serta inisiatif yang tinggi.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

Skills: Cook, Teamwork, Pastry