Staff Purchasing

Job Description

1. Melakukan proses pembelian bahan baku dan kebutuhan operasional restoran sesuai permintaan dan standar perusahaan.
2. ⁠Memastikan ketersediaan bahan baku utama dan kebutuhan dapur lainnya.
3. ⁠Mencari, mengevaluasi, dan menjaga hubungan kerja sama dengan supplier/vendor.
4. ⁠Melakukan perbandingan harga, kualitas, spesifikasi produk, dan lead time antar supplier.
5. ⁠Melakukan negosiasi harga, termin pembayaran, jumlah pembelian, serta jadwal pengiriman dengan supplier.
6. ⁠Membuat dan memproses Purchase Order (PO) sesuai kebutuhan operasional dan approval yang berlaku.
7. ⁠Memastikan barang yang dibeli sesuai dengan spesifikasi, jumlah, kualitas, harga, dan waktu pengiriman yang telah disepakati.
8. ⁠Berkoordinasi dengan tim Kitchen, Warehouse/Store, Finance, dan Operasional terkait kebutuhan serta penerimaan barang.
9. Memantau perubahan harga bahan baku dan memberikan informasi apabila terjadi kenaikan atau penurunan harga yang signifikan.
10. ⁠Membantu mencari supplier alternatif untuk menjaga kestabilan harga dan ketersediaan bahan baku.
11. ⁠Menangani komplain, retur, atau penggantian barang apabila produk yang diterima tidak sesuai standar.
12. ⁠Memastikan bahan baku yang dibeli memenuhi standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan ketentuan halal perusahaan.
13. ⁠Melakukan monitoring pembelian agar sesuai budget serta menghindari pembelian berlebih atau kekurangan stok.
14. ⁠Memastikan kelengkapan dokumen pembelian seperti PO, invoice, surat jalan, quotation, dan dokumen pendukung lainnya.
15. ⁠Membuat laporan pembelian, perbandingan harga supplier, serta evaluasi vendor secara berkala.
16. ⁠Melakukan koordinasi dengan supplier untuk kebutuhan pembelian mendadak atau urgent apabila diperlukan.

Requirements

1. Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Administrasi, Manajemen, Akuntansi, Logistik, atau bidang terkait.
2. ⁠Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Purchasing/Procurement, diutamakan dari industri F&B, restoran, catering, hotel, atau food service.
3. Memahami proses purchasing mulai dari permintaan pembelian, quotation, negosiasi, pembuatan PO hingga penerimaan barang.
4. Memahami karakteristik bahan baku makanan, khususnya bahan fresh, chilled, frozen, dry goods, dan kebutuhan dapur.
5. ⁠Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik dengan supplier.
6. ⁠Mampu melakukan analisis dan perbandingan harga supplier dan teliti terhadap harga, jumlah, spesifikasi, kualitas, serta dokumen pembelian.
7. ⁠Mampu mengoperasikan Microsoft Excel/Google Sheets untuk pengolahan dan monitoring data pembelian.
8. ⁠Mampu bekerja dengan target, deadline, dan kebutuhan operasional yang dinamis.
9. ⁠Memiliki jaringan supplier bahan makanan menjadi nilai tambah.
10. Bersedia melakukan pengecekan supplier/pasar atau sourcing langsung apabila dibutuhkan.

Skills: Commodity Purchasing, Procurement, Supplier Management, Material Purchasing, Procurement Management, Teamwork, Supplier Development, Industrial Purchasing, Purchasing Negotiation, Purchasing