Your tasks
- Mencuci, mengupas, memotong, dan menyiapkan bahan sesuai standar resep dan porsi.
- Menyiapkan bumbu, saus, dan area kerja (mise en place) sebelum jam operasional.
- Membantu koki memasak dan plating sesuai standar, terutama saat jam sibuk.
- Menerima, memeriksa, dan menyimpan bahan baku dengan sistem FIFO/FEFO serta memberi label tanggal.
- Melaporkan stok menipis atau bahan rusak kepada chef.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan dapur sesuai standar higiene, termasuk saat closing.
- Meminimalkan food waste dan bekerja sama dengan tim dapur dan servis.
Requirements
- Pendidikan minimal SMA/SMK (jurusan Tata Boga/Perhotelan menjadi nilai tambah).
- Pengalaman di dapur restoran minimal 6 bulan sampai 1 tahun (fresh graduate dengan niat belajar dipertimbangkan).
- Sehat jasmani dan rohani, kuat berdiri lama, serta mampu mengangkat beban.
- Menguasai dasar pemotongan bahan (knife skill) dan dasar memasak.
- Memahami kebersihan dan keamanan pangan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
