Head Chef Pastry
Your tasks
- Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan seluruh operasional dapur pastry.
- Mengembangkan menu baru serta menciptakan inovasi produk pastry dan dessert.
- Memastikan kualitas rasa, tekstur, tampilan, dan konsistensi produk sesuai standar perusahaan.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, stok, kualitas bahan, serta efisiensi biaya produksi.
- Mengatur jadwal kerja, membagi tugas, dan mengevaluasi kinerja tim pastry.
- Memastikan kebersihan area kerja serta penerapan standar hygiene dan food safety.
- Memastikan seluruh proses produksi berjalan efektif sesuai target dan waktu yang ditentukan.
Requirements
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang pastry, diutamakan pernah menjabat sebagai Head Chef atau posisi supervisory.
- Menguasai teknik pembuatan cake, bread, pastry, dessert, dan produk bakery lainnya.
- Memiliki kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi produk.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
- Memahami pengelolaan food cost, inventory, dan pengendalian waste.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety.
- Mampu bekerja secara detail, disiplin, dan di bawah tekanan.
- Memiliki kemampuan problem solving serta orientasi terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.
Skills:
- Microsoft Excel
- Customer Service
- Microsoft Word
- Microsoft Office
- Cook
- Candy/Pastry R&D
- Western Pastry
- Baking
- Teamwork
- Pastry