Commis Chef

Tugas & Tanggung Jawab:

• Membantu Chef dalam proses food preparation dan produksi sesuai section yang ditugaskan.
• Menyiapkan bahan baku (mise en place) sesuai kebutuhan operasional.
• Mengolah bahan makanan sesuai recipe dan standar perusahaan.
• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan presentation produk sesuai standar.
• Membantu melakukan pengecekan dan persiapan bahan baku sebelum produksi.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan kitchen.
• Mengikuti SOP hygiene, sanitation, dan food safety.
• Membantu melakukan stock checking dan melaporkan kebutuhan bahan kepada Chef/Sous Chef.
• Menggunakan bahan baku secara efisien untuk mengurangi waste.
• Menjaga dan merawat peralatan kitchen dengan baik.
• Membantu Chef de Partie/Sous Chef dalam kelancaran operasional kitchen.
• Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional kitchen sesuai arahan Management.

Kualifikasi:

• Minimal 1 tahun pengalaman di kitchen/restaurant/café/hotel; fresh graduate dipersilakan melamar.
• Memahami dasar food preparation dan cooking techniques.
• Memahami basic hygiene, sanitation, dan food safety.
• Mampu mengikuti recipe dan instruksi kerja dengan baik.
• Rajin, disiplin, teliti, dan bertanggung jawab.
• Mampu bekerja secara teamwork maupun mandiri.
• Memiliki kemauan belajar dan berkembang.
• Mampu bekerja dalam kondisi cepat dan di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.

Skills: Teamwork, Food Decoration, Cook, Microsoft Word