Assistant Area Manager - F&B (Japanese Restaurant)

Your tasks

Tanggung Jawab Pekerjaan

• Membantu Area Manager dalam mengawasi dan mengendalikan operasional outlet.
• Memastikan setiap outlet menjalankan SOP, standar pelayanan, kualitas makanan, kebersihan, dan food safety sesuai standar perusahaan.
• Memantau dan menganalisis penjualan, food cost, labor cost, stok, waste, serta profitabilitas masing-masing outlet.
• Mengevaluasi kinerja PIC outlet dan tim, termasuk produktivitas, kedisiplinan, kebutuhan manpower, serta pencapaian target.
• Melakukan kunjungan outlet, audit operasional, dan tindak lanjut atas temuan di lapangan.
• Menyusun laporan evaluasi dan rekomendasi perbaikan berdasarkan data operasional.
• Berkoordinasi dengan PIC outlet, kitchen, purchasing, stock control, accounting, dan divisi terkait untuk menyelesaikan kendala operasional.
• Memastikan program peningkatan penjualan dan efisiensi biaya berjalan sesuai target manajemen.

Requirements

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK (lebih disukai D3/S1 Perhotelan, Bisnis, Manajemen atau bidang terkait).
• Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional F&B, diutamakan restoran Jepang atau restoran multi-outlet.
• Memiliki kemampuan manajemen operasional restoran, pengawasan PIC outlet, pengaturan manpower, dan evaluasi kinerja tim.
• Memahami operasional restoran secara menyeluruh, termasuk FOH, BOH, pelayanan pelanggan, kitchen operation, food safety, dan penerapan SOP.
• Memiliki kemampuan analisis data penjualan, food cost, labor cost, waste, stok bahan baku, dan pencapaian target outlet.
• Mahir menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pengolahan data, analisis, dan pembuatan laporan operasional.
• Mampu mengidentifikasi masalah operasional, menganalisis penyebab, dan menyusun solusi yang efektif berdasarkan data.
• Memahami inventory control, stock opname, purchasing, costing menu, serta pengendalian biaya operasional.
• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, komunikasi, koordinasi, dan pengambilan keputusan yang baik.
• Tegas, disiplin, teliti, berorientasi pada target, dan mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Bersedia melakukan kunjungan rutin ke outlet dan bekerja dengan jam operasional restoran sesuai kebutuhan.

Skills:

• Teamwork
• Customer Service
• Administration
• Analytical Skills
• Restaurant Management
• Operations Management
• Team Leadership

Other

We Are Hiring Assistant Area Manager – F&B (Japanese Restaurant)

Waktu Kerja

• Senin-minggu
• Libur 1 hari dalam 1 minggu sesuai dengan jadwal

Penempatan 📍Unagi Kurofune : Jl. Gunawarman No.67, RW.7, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180