Helper Cook

Palmeera LoungeTangerang, Bantenglintsveröffentlicht 22.10.2026

Tanggung Jawab Utama (Key Responsibilities)

Persiapan Skala Besar (Buffet Preparation & Mise en Place):
Menyiapkan bahan baku (memotong daging, sayuran, persiapan marinade, dan saus) dalam jumlah besar/massal sesuai dengan estimasi kuota pax harian.
Membantu koki utama dalam pre-cooking dan batch cooking agar makanan siap disajikan tepat waktu sebelum jam buka buffet (meal time).
Timing Memasak & Manajemen Display (Refilling & Cooking Timing):
Memantau ketersediaan makanan di area buffet counter / chafing dish secara berkala.
Mengatur waktu dan kecepatan memasak ulang (replenishment cooking) agar makanan di area buffet tetap hangat, segar, dan tidak pernah kosong (zero downtime).

Setup & Penataan Area Buffet

Membantu proses setup awal makanan panas pada peralatan display (chafing dish, soup tureen, live cooking station) sesuai standar presentasi (garnish & plating).
Menjaga kebersihan dan kerapian area display buffet serta area kerja dapur panas selama operasional berlangsung.

Dukungan Operasional Dapur & Keamanan Pangan

Menjaga suhu makanan tetap aman sesuai standar Food Safety selama proses pemanasan dan penyajian.
Memastikan rotasi bahan makanan berjalan sesuai prinsip FIFO (First In, First Out).
Menjaga kebersihan peralatan masak dan area hot kitchen secara menyeluruh.

Kualifikasi Utama (Requirements) Pengalaman Kerja (Wajib):

Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Cook Helper / Kitchen Helper khusus di Hotel (Buffet/Banquet), Restoran AYCE (All You Can Eat), Catering Skala Besar, atau Convention Center.
Pendidikan: Minimal SMK/D3 jurusan Tata Boga / Perhotelan / Seni Kuliner (diutamakan).

Keahlian Teknis & Operasional

Terbiasa dengan ritme kerja Buffet / High-Volume Catering (paham alur persiapan massal & refilling)
Memiliki sense of timing yang baik dalam memprediksi durasi memasak agar makanan selalu siap saat dibutuhkan.
Terbiasa melalukan pemotongan bahan (knife skills) dalam volume besar secara presisi dan efisien.
Memahami pengoperasian alat-alat dapur komersial/hotel (chafing dish, oven komersial, deep fryer, kompor High-Pressure, dll).

Karakter & Fisik

Cepat, tanggap, dan berorientasi pada kecepatan serta kerapian (fast-paced & detail-oriented).
Fisik kuat dan stamina prima untuk bekerja dalam berdiri lama dan menangani wajan/panci beban berat.
Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dengan tim Kitchen maupun tim Service/FB Service.
Fleksibilitas: Bersedia bekerja dengan sistem shift (termasuk breakfast shift hotel jika diperlukan), akhir pekan, dan hari libur nasional.

Fasilitas & Benefit