Senior Pastry

Your tasks

• Melaksanakan proses produksi pastry sesuai resep, SOP, dan target produksi perusahaan.
• Menyiapkan bahan baku serta melakukan pengolahan adonan hingga finishing produk.
• Mengoperasikan peralatan produksi pastry sesuai prosedur dan standar keselamatan kerja.
• Menjaga konsistensi kualitas produk dari segi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan.
• Memastikan efisiensi penggunaan bahan baku serta meminimalkan produk reject dan waste.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta menerapkan standar hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Melakukan pencatatan hasil produksi dan melaporkan kendala kepada atasan.

Requirements

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Pastry & Bakery, atau bidang relevan.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang pastry, khususnya pada industri bakery atau produksi makanan skala besar.
• Menguasai teknik pembuatan berbagai produk pastry, seperti croissant, Danish pastry, puff pastry, tart, pie, dan produk pastry lainnya.
• Memahami proses produksi pastry secara menyeluruh, mulai dari persiapan bahan, penimbangan, mixing, laminasi, pembentukan, proofing, baking, hingga finishing.
• Mampu mengoperasikan peralatan produksi pastry serta memahami penggunaan mesin produksi sesuai standar operasional.
• Mampu bekerja berdasarkan resep standar, target output, dan jadwal produksi yang telah ditetapkan.
• Mampu menjaga konsistensi kualitas produk, meliputi rasa, tekstur, ukuran, bentuk, dan tampilan.
• Memahami pengendalian penggunaan bahan baku, efisiensi produksi, serta upaya meminimalkan waste.
• Memahami penerapan GMP, hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan dalam proses produksi.
• Teliti, disiplin, cekatan, bertanggung jawab, dan mampu bekerja sama dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift sesuai kebutuhan operasional produksi.
• Bersedia ditempatkan di area Sukoharjo.

Skills:

• Pastry
• Customer Service
• Cook
• Teamwork
• Candy/Pastry R&D
• Western Pastry
• Microsoft Office
• Microsoft Excel
• Baking
• Microsoft Word