Koki Hotel
Your tasks
Tugas Utama
- Menyiapkan dan memasak menu Breakfast dan À la carte.
- Menyiapkan menu Indonesian & Western Food sesuai standar hotel.
- Memastikan kualitas, rasa, kebersihan, dan presentasi makanan sebelum disajikan.
- Melakukan food preparation dan memastikan seluruh bahan siap digunakan sebelum operasional.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan kitchen.
- Mengontrol penggunaan bahan makanan dan membantu mengurangi food waste.
- Mengikuti SOP dan standar hygiene & food safety yang berlaku di Kuta Town House.
- Bekerja sama dengan team Kitchen untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.
Requirements
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Chef/Cook di hotel atau restoran minimal 1 tahun, lebih diutamakan.
- Memiliki pengalaman dalam menyiapkan dan menyajikan menu Breakfast serta À la carte.
- Menguasai pengolahan masakan Indonesia dan Western Food.
- Memahami teknik dasar memasak seperti grilling, frying, sautéing, boiling, steaming, dan baking
- Mampu menyiapkan makanan sesuai recipe, standard portion, presentation, dan quality standard.
- Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan tampilan makanan.
- Memahami persiapan bahan makanan (food preparation) sebelum operasional kitchen.
- Memahami standar hygiene, sanitation, food safety, dan kebersihan area kitchen.
- Mampu melakukan stock checking dan membantu mengontrol penggunaan bahan makanan.
- Mampu meminimalkan food waste dan menggunakan bahan makanan secara efisien.
- Mampu bekerja dengan cepat, teliti, dan tetap menjaga kualitas saat kondisi kitchen ramai.
- Memiliki kreativitas dalam mengembangkan menu dan variasi makanan menjadi nilai tambah.
- Mampu bekerja sama dengan seluruh team Kitchen dan departemen terkait.
- Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etika kerja yang baik.
- Berpenampilan rapi, bersih, dan menjaga personal hygiene.
- Sehat jasmani dan mampu bekerja dengan sistem shift.
- Bersedia bekerja pada weekend, hari libur, dan hari besar sesuai kebutuhan operasional hotel.
Skills:
- Administration
- Microsoft Office
- Public Speaking
- Microsoft Excel
- Food Decoration
- Microsoft Word
- Teamwork
- Cook
- Customer Service
- Baking
Other
Penempatan Kuta Town House Jalan Raya Legian, Gang Bedugul, Kuta, Badung, Bali