F&B Cost Controller

Aufgaben

• Verantwortung für die Planung, Überwachung und Analyse der Food-&-Beverage-Kosten
• Tägliche, wöchentliche und monatliche Auswertung von Wareneinsätzen und Kostenkennzahlen
• Durchführung von Inventuren sowie Analyse von Inventurdifferenzen
• Kontrolle und Optimierung von Einkaufs-, Lager- und Warenwirtschaftsprozessen
• Überwachung von Rezepturen, Portionsgrößen und Kalkulationen zur Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit
• Erstellung und Pflege von Speisen- und Getränkekalkulationen
• Analyse von Umsatz-, Wareneinsatz- und Verbrauchsdaten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
• Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Küche, Service und Finanzbuchhaltung
• Unterstützung bei Budgetplanung, Forecasts und Monatsabschlüssen
• Kontrolle der Einhaltung interner Standards und Unternehmensrichtlinien
• Erstellung von Reports
• Identifikation von Einsparpotenzialen sowie kontinuierliche Optimierung der F&B-Prozesse
• Unterstützung bei der Einführung und Weiterentwicklung von Controlling- und Warenwirtschaftssystemen
• Schulung und Beratung der operativen Abteilungen im kostenbewussten Umgang mit Waren
• Sicherstellung einer korrekten Stammdatenpflege im Warenwirtschaftssystem
• Durchführung von Warenbestellungen sowie Annahme der Waren bei den Lieferanten
• Warenverschiebungen und Befüllung der einzelnen Outlets

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium im Bereich Hotellerie, Gastronomie
• Mehrjährige Berufserfahrung im F&B-Controlling, Cost Control oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der Hotellerie oder Gastronomie
• Eine gewisse Zahlenaffinität wünschenswert
• Kenntnisse in der Kalkulation von Speisen und Getränken sowie im Warenwirtschafts- und Bestandsmanagement
• Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschafts-, Kassensystemen
• Sicherer Umgang mit MS Office, insbesondere Excel
• Analytische, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hohes Maß an Genauigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Integrität
• Kommunikationsstärke sowie die Fähigkeit, bereichsübergreifend mit Küche, Service und Finance zusammenzuarbeiten
• Eigeninitiative, Organisationsgeschick und Durchsetzungsvermögen
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Wir bieten

• Geregelte Arbeitszeiten und ein betriebliches Gesundheitsmanagement für eine optimale Work-Life-Balance
• Eine attraktive Vergütung sowie zusätzliche Benefits (u.a. betriebliche Altersvorsorge, Top-Mitarbeitervergünstigungen)
• Die Chance aktiv zur Unternehmensentwicklung beizutragen
• Ein nachweislich sehr gutes Arbeitsklima in einem familiären, freundschaftlichen Team
• Mitarbeiterevents sowie ein attraktives Kultur- und Freizeitangebot in der Umgebung
• Sicherer Arbeitsplatz in einem schönen Ambiente innerhalb eines innovativen Unternehmens
• Bei Bedarf Wohnmöglichkeit

Bewerbung

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