head kitchen

deskripsi pekerjaan Head Kitchen:

1. mengawasi seluruh opeerational dapur untuk memastikan efisiensi dan produktivitas
2. bertanggung jawab atas kebersihan dan keamanan dapur sesuai standard hygiene
3. mengelola persediaan bahan baku (stok opname) dan memastikan ketersediaan bahan sesuai kebutuhan dan memastikan penggunaan bahan secara efisien
4. menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur
5. mengatur dan memonitor proses pemesanan bahan baku (purchase order) dengan supplier
6. menjaga konsistensi kualitas makanan dalam hal rasa, tekstur, dan penyajian
7. memberikan pelatihan (training) dan bimbingan (coaching &konseling) kepada anggota tim untuk meningkatkan keterampilan dan performa kerja

kualifikasi:

1. memilliki pengalamam sebagai head kitchen atau posisi senior di dapur
2. memiliki pemahaman tentang food safety, hygiene, dan management dapur
3. terbiasa bekerja dibawah tekanan dengan ritme kerja cepat
4. memiiki jiwa kepemimpinan, komunikasii yang baik dan mampu mengelola tim dengan efektif
5. berorientasi pada pelayanan pelanggan dan memiliki kemampuan problem solving yang baik

Skills: Cook, Teamwork, Knowledge F&B, Fast Food Preparation, Customer Service