Roaster

Jobdesk :

• Melakukan proses roasting biji kopi sesuai profil rasa yang ditentukan.
• Melakukan cupping (uji rasa) secara berkala untuk memastikan konsistensi kualitas.
• Menyusun dan menjaga roasting profile untuk setiap orign kopi.
• Mengelola stok green beans dan roasted beans secara akurat.
• Memahami proses pasca panen (washed, natural, honey, dsb.) untuk menentukan treatment roasting yang tepat.
• Berkolaborasi dengan barista & tim QC untuk mengembangkan menu kopi.
• Menjalin komunikasi dengan petani atau supplier kopi untuk memahami karakter beans sejak dari hulu.
• Merawat dan melakukan maintenance mesin roasting & peralatan pendukung.
• Membuat laporan produksi harian/mingguan terkait jumlah, jenis, dan hasil roasting.

Requirement :

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai coffee roaster (specialty coffee lebih diutamakan).
• Memahami karakteristik green beans dari berbagai origin.
• Memahami proses pasca panen (washed, natural, honey, anaerobic, dsb.) dan pengaruhnya terhadap rasa kopi.
• Memiliki pengetahuan tentang hubungan hulu–hilir kopi, termasuk interaksi dengan petani dan rantai pasok biji kopi.
• Terbiasa melakukan cupping & analisa kualitas.
• Mampu mengoperasikan & merawat mesin roasting.
• Detail, konsisten, dan teliti dalam menjaga standar kualitas.
• Mempunyai relasi dengan petani atau supplier kopi (menjadi nilai tambah).
• Komunikatif dan bisa bekerja mandiri maupun dalam tim.

Skills: Pengetahuan Biji Kopi, Cupping, Roasting Kopi