HEAD CHEF
Aufgaben
- Merencanakan menu, mempersiapkan bahan makanan, serta mengawasi keseluruhan proses memasak di dapur.
- Memimpin, mengarahkan, dan mengkoordinasikan tim dapur kecil yang terdiri dari 3–4 orang (termasuk koki, juru masak, dan staf pendukung) secara efektif dan harmonis.
- Mengawasi kinerja staf dapur sehari-hari, menetapkan tugas harian, serta memastikan standar operasional berjalan dengan lancar.
- Mengelola persediaan bahan makanan dan memastikan ketersediaan stok selalu mencukupi.
- Memastikan semua hidangan disajikan sesuai dengan standar kualitas, rasa, dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan pengecekan kualitas, rasa, tekstur, dan kesegaran bahan makanan sebelum diolah.
- Memastikan HPP sesuai standar
Anforderungen
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/SMA sederajat.
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi serupa di dapur profesional.
- Menguasai berbagai teknik memasak, manajemen dapur, dan pengetahuan mendalam tentang bahan makanan (khususnya menu masakan Nusantara).
- Memiliki kemampuan kepemimpinan (leadership) yang kuat, terbiasa membimbing, memotivasi, dan memimpin tim beranggotakan 3–4 orang.
- Memiliki kemampuan manajemen waktu, organisasi, serta komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, cekatan, dan solutif dalam menghadapi situasi operasional dapur.
- Kreatif, teliti, dan memiliki passion yang tinggi di bidang kuliner.
Skills:
- Drink Preparation
- Product Management
- Cook
- Customer Service
- Teamwork