Executive Chef (gn)
Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
Ihr Aufgabengebiet
Gesamtverantwortung für den gesamten Küchen- und Produktionsbereich des Resorts
Strategische und operative Steuerung der Küchenorganisation und Küchenabläufe
Entwicklung und Weiterentwicklung des kulinarischen Profils, der Speisekonzepte und gastronomischen Angebote
Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, Produktqualität und Präsentation aller Speisen
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
Verantwortung für eine moderne, professionelle und wertschätzende Führungskultur
Planung, Organisation und Optimierung sämtlicher Küchenprozesse und Arbeitsabläufe
Sicherstellung eines reibungslosen operativen Tagesgeschäfts sowie aktive Präsenz in der Hotelküche
Verantwortung für Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Personalplanung und Kostenkontrolle
Steuerung und Überwachung der relevanten Budgets und wirtschaftlichen Kennzahlen im Küchenbereich
Optimierung von Produktivität, Effizienz und Food Cost
Sicherstellung und Weiterentwicklung der Hygiene-, HACCP-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Verantwortung für die Einhaltung von Rezepturen, Qualitätsvorgaben und internen Standards
Enge Zusammenarbeit mit F&B Management, Hoteldirektion und weiteren operativen Abteilungen
Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und F&B
Begleitung und Umsetzung von Veränderungen, neuen Gastronomiekonzepten und Küchenstandards
Förderung und Ausbildung von Nachwuchskräften sowie Aufbau einer nachhaltigen Ausbildungs- und Entwicklungskultur
Verantwortung für einen effizienten und nachhaltigen Einsatz von Personal, Waren und Ressourcen
Ihre Qualifikationen
Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (gn) bzw. eine vergleichbare gastronomische Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef (gn), Executive Chef (gn), Chef de Cuisine (gn), Sous Chef (gn) oder in einer vergleichbaren Führungsposition
Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie, Ferienhotellerie, Resort-Hotellerie oder anspruchsvollen Gastronomie
Erfahrung in der Leitung und Organisation größerer Küchenteams
Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie ein wertschätzender und verbindlicher Führungsstil
Hohes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für moderne, hochwertige Gastronomie
Sicherer Umgang mit hochwertigen Produkten und professionellen Küchenstandards
Unternehmerisches und wirtschaftliches Denken sowie Erfahrung mit Wareneinsatz, Food Cost und Budgetverantwortung
Strukturierte, lösungsorientierte und selbstständige Arbeitsweise
Ausgeprägte Hands-on-Mentalität und Freude an der operativen Mitarbeit
Sicherer Umgang mit HACCP, Hygienevorschriften und Qualitätsmanagement
Kommunikationsstärke, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und die kulinarische Entwicklung des Hauses aktiv voranzutreiben
Idealerweise Erfahrung in der gehobenen Ferien- oder Resort-Hotellerie
Ihre Benefits
Großer Gestaltungs- und Entscheidungsspielraum bei der Weiterentwicklung der Küche und gastronomischen Konzepte
Verantwortungsvolle Position in der gehobenen Hotellerie und Ferienhotellerie
Attraktives Arbeitsumfeld an einem außergewöhnlichen Standort auf Sylt an der Nordseeküste
Raum für eigene Ideen und die Entwicklung neuer kulinarischer Konzepte und gastronomischer Angebote
Langfristige Entwicklungs- und Karriereperspektiven innerhalb einer etablierten Hotelgruppe
Attraktive Mitarbeitervorteile und Mitarbeiterkonditionen innerhalb der Hotelgruppe
Modernes, professionelles Arbeitsumfeld mit kurzen Entscheidungswegen
Interessiert?
Konen & Lorenzen Recruitment Consultants
Kaiserswerther Straße 282
40474 Düsseldorf
Deutschland