Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

Aufgaben

• Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien
• Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
• Zusammenstellen von Leistungsangeboten
• Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten
• Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG
• Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
• Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
• Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
• Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
• regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
• Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
• Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
• Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten
• Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
• Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren
• rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung

Anforderungen

• Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe
• Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
• Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
• Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
• eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
• Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
• Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Wir bieten

• außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
• eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
• zum Einstieg 27 Tage Urlaub
• eine Jahressonderzahlung
• eine rabattierte Speiseversorgung
• interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
• regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest