Supervisor Cost Control
Job Description:
- Mengawasi dan mengontrol Food Cost, Beverage Cost, serta HPP seluruh produk dan brand perusahaan.
- Melakukan review dan validasi Recipe Costing, Standard Recipe, serta standar penggunaan bahan baku.
- Menganalisis selisih antara Standard Cost dan Actual Cost serta mengidentifikasi penyebab variance.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, waste, shrinkage, dan selisih stok di outlet maupun central kitchen.
- Melakukan monitoring dan evaluasi harga pembelian bahan baku serta perubahan harga supplier.
- Menyusun laporan Food Cost, HPP, Stock Variance, Waste, dan Cost Efficiency secara berkala.
- Melakukan analisis profitabilitas produk serta memberikan rekomendasi efisiensi biaya kepada management.
- Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Production, R&D, dan Operation terkait pengendalian biaya.
- Mengidentifikasi potensi cost leakage serta memastikan penerapan sistem pengendalian biaya berjalan efektif.
- Mengawasi dan mengembangkan tim Cost Control serta memastikan seluruh laporan dan pekerjaan selesai sesuai target.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Manajemen, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Cost Control, khususnya industri F&B.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Supervisor atau posisi setara.
- Wajib memahami Food Cost, Beverage Cost, HPP, Recipe Costing, dan Inventory Control.
- Memahami proses operasional F&B, mulai dari Purchasing, Warehouse, Production, hingga Outlet.
- Mampu melakukan analisis Standard Cost vs Actual Cost, Stock Variance, Waste, dan Cost Efficiency.
- Mahir menggunakan Microsoft Excel untuk pengolahan dan analisis data.
- Memiliki kemampuan leadership, analytical thinking, problem solving, dan komunikasi yang baik.
- Terbiasa menangani pengendalian biaya pada perusahaan F&B multi-brand atau multi-outlet menjadi nilai tambah.
Skills: Cost Control, Production Cost Management, Cost Management