Cost Control FnB

Your tasks

1. Melakukan monitoring dan analisis biaya operasional, khususnya biaya bahan baku, food cost, dan HPP produk.
2. Memastikan penggunaan bahan baku sesuai dengan standar resep, porsi, dan SOP yang telah ditetapkan.
3. Melakukan monitoring pemakaian bahan baku, waste, shrinkage, serta potensi kehilangan stok di outlet.
4. Menganalisis selisih antara pemakaian bahan baku aktual dengan standar yang telah ditentukan.
5. Melakukan evaluasi harga beli bahan baku dan berkoordinasi dengan tim Purchasing serta Operation untuk mengoptimalkan biaya.
6. Memastikan standar costing dan penggunaan bahan baku diterapkan secara konsisten di seluruh outlet franchise/kemitraan.
7. Melakukan analisis food cost dan memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi serta profitabilitas bisnis.
8. Menyusun laporan cost control secara berkala, termasuk analisis variance dan temuan yang memerlukan tindak lanjut.
9. Melakukan stock opname atau verifikasi data stok bersama tim terkait jika diperlukan.
10. Berkoordinasi dengan tim Finance, Purchasing, Warehouse, dan Operation untuk memastikan akurasi data biaya serta efektivitas pengendalian biaya.

Requirements

1. Pendidikan minimal D3/S1 Akuntansi, Manajemen, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Cost Control, khususnya di industri F&B.
3. Memahami perhitungan HPP, food cost, recipe costing, dan analisis variance.
4. Memiliki pemahaman mengenai inventory control, stock opname, waste, dan pengendalian pemakaian bahan baku.
5. Diutamakan memiliki pengalaman di bisnis F&B multi-outlet, franchise, atau kemitraan.
6. Mahir menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pengolahan dan analisis data.
7. Memiliki kemampuan analitis yang baik, teliti, sistematis, dan berorientasi pada efisiensi biaya.
8. Mampu berkoordinasi lintas divisi serta memberikan rekomendasi berdasarkan hasil analisis.
9. Bersedia melakukan kunjungan ke outlet apabila diperlukan.

Skills: Production Cost Management, Cost Management, Cost Control