Kitchen Staff

COMPANY BRIEFING

Jr. Crew Store Station Kitchen Staff Jak Coffee Tea – Jak Grup Indonesia

TENTANG PERUSAHAAN

Jak Grup Indonesia merupakan ekosistem bisnis kuliner yang mengelola beberapa unit usaha dalam satu sistem operasional terintegrasi (offline & online).

Saat ini seluruh operasional, kantor, dan outlet masih terpusat di Benhil, Jakarta Pusat.

Unit Usaha Jak Coffee Tea Kedai Kopi Serba Ada 24 Jam

Dapurnya Jak

• Steaknya Juragan
• Dimsum Jelita
• Warmindo Mas Joko
• Es Teh Manis Juara

Jak Supplier Roastery Supplier kebutuhan bahan baku, roasting, dan pelatihan kopi.

TENTANG POSISI KITCHEN STAFF

Di Jak, Kitchen Staff bukan hanya memasak.

Kitchen Staff merupakan bagian penting yang memastikan setiap produk disajikan dengan cepat, konsisten, aman, dan sesuai standar kualitas perusahaan.

Posisi ini cocok bagi kandidat yang:

• Menyukai dunia kuliner
• Senang bekerja secara aktif dan produktif
• Mampu bekerja dalam ritme yang cepat
• Teliti terhadap kualitas produk
• Mau belajar dan berkembang bersama tim

PERSYARATAN UTAMA

• Memiliki pengalaman di bidang kitchen menjadi nilai tambah
• Memahami dasar pengolahan makanan
• Terbiasa bekerja dengan SOP dan resep
• Mampu bekerja secara individu maupun tim
• Bersedia mengikuti sistem operasional 24 jam

NILAI YANG KAMI CARI

Inisiatif Peka terhadap kondisi kitchen dan mampu mengambil tindakan tanpa harus selalu menunggu instruksi.

"Lihat – Dengar – Kerjakan."

Integritas Jujur dalam penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan disiplin terhadap prosedur kerja.

Totalitas Memiliki tanggung jawab penuh terhadap pekerjaan yang telah dimulai hingga selesai.

"Lu mulai – Lu selesaikan."

Friendly & Humble Mampu bekerja sama dengan baik dan menjaga komunikasi yang positif dengan seluruh tim.

TANGGUNG JAWAB UTAMA

Operasional Kitchen

• Menjalankan pembuatan menu sesuai SOP dan RCP
• Menjaga kualitas dan konsistensi produk
• Menjaga kecepatan pelayanan
• Menjaga ketersediaan bahan baku
• Melakukan prepare dan stock up sesuai kebutuhan operasional

Food Safety & Hygiene

• Menjaga kebersihan area kitchen
• Menjaga penyimpanan bahan baku sesuai standar
• Mencegah cross contamination
• Menjaga kualitas dan keamanan produk

Equipment Care

• Menjaga kebersihan dan perawatan peralatan kitchen
• Melakukan cleaning sesuai jadwal
• Melaporkan kerusakan alat kepada atasan

Coordination

• Berkoordinasi dengan Kasir
• Berkoordinasi dengan Bar
• Berkoordinasi dengan Helper
• Memastikan alur order berjalan tanpa bottleneck

HARD SKILL YANG DIHARAPKAN

• Basic Wok & Saute
• Basic Grill
• Basic Deep Fry
• Basic Food Preparation
• Basic Storage Management
• Basic Food Safety & Hygiene

PENGEMBANGAN KOMPETENSI

Seluruh kru akan menjalani proses pembelajaran secara bertahap.

Setelah menyelesaikan masa OJT, kru diharapkan memahami:

• Kitchen
• Bar
• Kasir

Tujuannya adalah membangun tim yang saling memahami proses kerja dan mampu saling membantu ketika dibutuhkan.

JENJANG KARIER

Jak percaya bahwa setiap kru memiliki kesempatan untuk berkembang melalui proses belajar, pengalaman, dan kontribusi yang konsisten. G0 – Part Time Crew Store

↓

G1 – Jr. Crew Store

↓

G2 – Sr. Crew Store

↓

G3 – Head Section

• Head FOH
• Head BOH

↓

G4 – Supervisor

↓

G5 – Manager

SISTEM KERJA

• 6 Hari Kerja
• 1 Hari Libur
• 8 Jam Kerja Efektif
• 1 Jam Istirahat
• 30 Menit Serah Terima Shift

Operasional berjalan 24 jam sehingga seluruh kru bekerja menggunakan sistem rotasi shift.

JADWAL SHIFT OPERASIONAL

Shift 1 : 00:00 – 08:30 Shift 2 : 02:00 – 10:30 Shift 3 : 04:00 – 12:30 Shift 4 : 06:00 – 14:30 Shift 5 : 08:00 – 16:30 Shift 6 : 10:00 – 18:30 Shift 7 : 12:00 – 20:30 Shift 8 : 14:00 – 22:30 Shift 9 : 16:00 – 00:30 Shift 10 : 18:00 – 02:30 Shift 11 : 20:00 – 04:30 Shift 12 : 22:00 – 06:30

*Catatan

• Setiap kru hanya menjalani satu shift per hari
• Penempatan shift disesuaikan dengan kebutuhan operasional
• Preferensi jadwal dapat disampaikan namun tidak dapat dijadikan jadwal tetap
• Kru perempuan umumnya diprioritaskan pada Shift 3 s.d. Shift 9

BENEFIT & PENGHASILAN

• Upah Pokok Rp3.000.000 - Rp3.500.000
• Insentif Rp150.000 – Rp350.000
• Insentif Rp250.000 – Rp500.000

REALITY CHECK

Posisi Kitchen Staff di Jak bukan hanya memasak.

Kitchen Staff dituntut mampu menjaga:

• Kecepatan pelayanan
• Konsistensi rasa
• Kualitas produk
• Kebersihan area kerja
• Ketersediaan stok
• Kerja sama tim
• Adaptasi terhadap perubahan operasional
• Ketahanan bekerja saat peak hour
• Bekerja pada sistem operasional 24 jam

Jika Anda mencari pekerjaan yang santai dan minim aktivitas fisik, posisi ini mungkin kurang sesuai.

Namun jika Anda ingin berkembang menjadi kru kitchen yang memahami operasional secara menyeluruh dan memiliki kesempatan bertumbuh bersama perusahaan, kami dengan senang hati melanjutkan proses bersama Anda.

SEBELUM MELANJUTKAN

Kami percaya bahwa hubungan kerja yang sehat dimulai dari keterbukaan.

Karena itu seluruh informasi terkait sistem kerja, shift, KPI, KBI, benefit, jenjang karier, serta ketentuan operasional akan dijelaskan secara terbuka sebelum kru memutuskan untuk bergabung.

Kami tidak mencari kandidat yang sempurna.

Kami mencari kandidat yang memiliki:

• Kemauan belajar
• Tanggung jawab
• Kemampuan bekerja sama
• Standar kualitas yang baik
• Komitmen menyelesaikan tanggung jawab yang telah disepakati

Jika setelah membaca seluruh briefing ini Anda masih tertarik untuk bergabung, maka kami dengan senang hati akan melanjutkan ke tahap berikutnya.

Skills: Kitchen Supporting Design, Cook, Home Cooking, Catering Management