Executive Chef

Tanggung Jawab:

1. Memimpin dan mengelola seluruh operasional kitchen & canteen.
2. Menyusun menu harian/mingguan dengan memperhatikan gizi, rasa, variasi, dan standar makanan.
3. Mengawasi proses preparation, cooking, hingga penyajian makanan.
4. Menjamin kualitas, kebersihan, keamanan, dan higienitas makanan sesuai standar yang ditetapkan.
5. Mengelola kebutuhan bahan baku, food cost, inventory, dan penggunaan bahan makanan.
6. Mengembangkan resep dan standar porsi serta menjaga konsistensi kualitas makanan.
7. Memimpin, membina, dan mengevaluasi seluruh tim kitchen & canteen.
8. Melakukan koordinasi dengan tim management terkait kebutuhan dan evaluasi layanan makanan.
9. Memastikan penerapan SOP kitchen & canteen berjalan dengan baik.

Kualifikasi:

1. Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Culinary, Hospitality, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang kitchen, dengan pengalaman sebagai Sous Chef/Executive Chef menjadi nilai tambah.
3. Berpengalaman memimpin tim kitchen
4. Memahami food cost, menu planning, inventory control, dan kitchen management.
5. Memahami standar food safety, hygiene & sanitation.
6. Kreatif dalam pengembangan menu dan mampu menjaga kualitas serta cita rasa.
7. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
8. Disiplin, bertanggung jawab, mampu bekerja di bawah tekanan, dan memiliki integritas tinggi.
9. Bersedia bekerja di lingkungan sekolah/boarding school.
10. Dapat segera bergabung dengan kami.

Skills: Leadership, Communication Skills, Teamwork, Microsoft Office, Cook, Baking, Administration