Second de cuisine H/F - CDI

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDI à temps plein.

Les missions principales de ce poste :

• Production des repas
• Participer à l’élaboration des menus
• Gestion des stocks et des commandes
• Encadrer équipe en cas d’absence du chef
• Contrôler la qualité des plats servis
• Assister le chef dans la préparation des repas

Caractéristiques du poste :

• Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon planning)
• Travail en équipe
• Pas de coupure, travail en continu, un week end sur 3
• Station debout prolongée
• 400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)
• Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Diplômes / expérience :

• CAP, BEP Cuisine
• Expérience de 2 ans minimum dans une fonction identique, en restauration collective ou médico-social / EHPAD
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi)

Techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
• Connaissance HACCP obligatoire
• Connaissance des textures modifiées
• Respect des règles et des procédures

Savoir-être :

• Esprit d’équipe
• Capacité d’adaptation au public âgé
• Organisation et rigueur
• Polyvalent
• Sens du service

Avantages :

• Comité d’entreprise (CE)
• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Rémunération :

• Entre 2400 € et 3000 € brut mensuel selon expérience

Lieu du poste : En présentiel à Rennes