Leader Kitchen

Kualifikasi:

• Pria, usia 30–40 tahun.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, dengan pengalaman sebagai Leader Kitchen, Kitchen Supervisor, atau posisi setara.
• Memahami alur operasional dapur, mulai dari preparation, cooking, plating, hingga quality control.
• Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim kitchen agar bekerja sesuai standar operasional.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Mampu mengontrol penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan meminimalkan food waste.
• Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin, dan tanggung jawab yang baik.
• Mampu bekerja di bawah tekanan serta terbiasa menangani operasional saat jam sibuk.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Tanggung Jawab:

• Memimpin operasional harian kitchen agar berjalan lancar dan efisien.
• Memastikan seluruh menu disiapkan dan disajikan sesuai standar resep, kualitas, dan waktu penyajian.
• Mengawasi kinerja tim kitchen serta memberikan arahan dan evaluasi.
• Mengontrol kebersihan area dapur dan memastikan seluruh SOP dijalankan dengan baik.
• Memastikan ketersediaan bahan baku serta berkoordinasi terkait kebutuhan pembelian.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan hasil produksi setiap hari.
• Membantu proses training dan pengembangan anggota tim kitchen.
• Berkoordinasi dengan manajemen untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
• Memberikan Report harian dan bulanan kepada Executive Chef

Skills: KPI Reports, Operations Management, Cost Management, Western Restaurant, Restaurant Management, Troubleshooting