PURCHASING STAFF FNB

Aufgaben

1. Menyusun kebutuhan pembelian bahan baku F&B (food & beverage) berdasarkan request kitchen, bar, dan outlet.
2. Memastikan ketersediaan bahan makanan, minuman, dan bahan pendukung operasional.
3. Membuat Purchase Request (PR) dan Purchase Order (PO).
4. Mencari, menyeleksi, dan merekomendasikan supplier bahan baku F&B.
5. Membandingkan harga, kualitas, dan ketepatan pengiriman supplier.
6. Menjaga hubungan baik dengan supplier (negosiasi harga, termin pembayaran, diskon, dll)
7. Evaluasi performa supplier secara berkala.
8. Memastikan bahan yang dibeli sesuai standar kualitas (freshness, expiry date, brand, spesifikasi).
9. Mengontrol harga agar sesuai dengan budget dan food cost.
10. Menghindari overprice, double order, dan pembelian tidak perlu.
11. Berkoordinasi dengan store/warehouse saat penerimaan barang.
12. Mengecek kesesuaian barang datang dengan PO (jumlah, kualitas, kondisi)
13. Menangani retur barang jika tidak sesuai.
14. Mengarsipkan dokumen pembelian (PO, invoice, surat jalan).
15. Berkoordinasi dengan bagian gudang/store terkait stok bahan.
16. Memantau stock minimum & maximum.
17. Mencegah kekurangan atau penumpukan bahan.
18. Mendukung proses stock opname rutin.
19. Membuat laporan pembelian harian/mingguan/bulanan.
20. rekap pengeluaran purchasing F&B.
21. Melaporkan perbandingan harga supplier.
22. Mendukung audit internal & eksternal.
23. Bekerja sama dengan kitchen, finance, dan operational team.

Anforderungen

• Pendidikan minimal D3/S1 (Perhotelan, Tata Boga, atau sejenis).
• Pengalaman purchasing F&B lebih diutamakan (LOUNGE & BAR).
• Paham bahan baku makanan & minuman.
• Teliti, rapi administrasi, dan bisa negosiasi.
• Bisa bekerja cepat di bawah tekanan.
• Menguasai Excel & sistem purchasing QUBE.

Procurement Management, Industrial Purchasing, Material Purchasing, Procurement, Purchasing Negotiation, Commodity Purchasing, Supplier Management, Purchasing, Supplier Development