Руководитель службы питания

организация питания участников и персонала: от планирования меню и графика до выездных форматов составление меню с учётом сезонности, себестоимости и категорий питающихся, контроль бюджета, закупок, договоров с поставщиками, инвентаризаций и потерь подбор, обучение и мотивация персонала кухни и зала, графики смен, аттестации, оценка эффективности соблюдение санитарных норм, пожарной и технической безопасности, медосмотры, оперативная реакция на обратную связь от гостей ведение установленной документации и отчётов по продуктам, затратам и качеству обслуживания, взаимодействие с администрацией площадки и смежными службами организация питания участников и персонала: от планирования меню и графика до выездных форматов составление меню с учётом сезонности, себестоимости и категорий питающихся, контроль бюджета, закупок, договоров с поставщиками, инвентаризаций и потерь подбор, обучение и мотивация персонала кухни и зала, графики смен, аттестации, оценка эффективности соблюдение санитарных норм, пожарной и технической безопасности, медосмотры, оперативная реакция на обратную связь от гостей ведение установленной документации и отчётов по продуктам, затратам и качеству обслуживания, взаимодействие с администрацией площадки и смежными службами

Требования

высшее или среднее профессиональное образование по направлениям: Технология продукции общественного питания, Менеджмент в общепите, Организация обслуживания или смежные опыт работы в сфере общественного питания не менее 3-х лет знание СанПиН, ХАССП (HACCP) и законодательства в сфере общепита уверенное владение 1С:Общепит

Высшее образование — бакалавриат; Опыт: 3 лет