Буфетчик

В отделении Бакшеево:

• своевременно подготавливает столовую и цех готовой продукции к открытию, протирает столы и стулья, шкаф для продуктов;
• предварительно сервирует столы;
• получает продукцию, проверяет по ведомостям на соответствие весовым, вкусовым и температурным нормам;
• раскладывает порционно и своевременно обеспечивает подачу блюд и напитков;
• обеспечивает своевременную замену посуды, приборов, подает необходимые приборы;
• осуществляет влажную уборку столов, стульев, столовой и цеха готовой продукции, генеральную уборку согласно графика;
• следит за холодильниками, шкафом и весами в цеху готовой продукции, моет и размораживает согласно графика;
• следит за чистотой термопота и микроволновой печи: моет и обрабатывает;
• осуществляет подогрев воды и еды проживающих;
• выполняет подготовительные работы при мойке посуды;
• осуществляет сбор использованной посуды со столов в тележки;
• доставляет тележки с посудой на мойку;
• производит выкладку посуды из тележек;
• производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи;
• осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную с применением моющих и дезинфицирующих средств и раскладывает на хранение столовую посуду и приборы, кухонную посуду, инвентарь, инструменты;
• подбирает моющие и дезинфицирующие средства, необходимые для обработки посуды, и правильно их дозирует;
• производит обтирку и сушку посуды, приборов, подносов;
• собирает пищевые отходы;
• обеспечивать надлежащее санитарное состояние моечной, оборудования и инвентаря;
• осуществляет уборку моечной: столов, раковин, тележек, пола, а также генеральную уборку моечной согласно графика;
• осуществляет доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы;
• соблюдает правила использования приспособлений, инвентаря и оборудования, способы и приемы безопасного выполнения работ;
• немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
• принимает меры по замене посуды с трещинами и сколами;
• соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.

Требования

• характеристики блюд, изделий и напитков, включенных в меню;
• правила предложения блюд и напитков проживающим;
• правила консультирования потребителей о блюдах и напитках в процессе обслуживания;
• основные правила этикета;
• правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к их оформлению и температуре подачи;
• виды, назначение и требования, предъявляемые к используемой столовой посуде, приборам, столовому белью, применяемым при обслуживании проживающих;
• правила получения и сдачи столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров для зала обслуживания;
• профессиональную терминологию;
• нормы и стандарты профессиональной этики;
• правила пожарной безопасности;
• санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
• правила пользования средствами индивидуальной защиты;
• основы трудового законодательства;
• Правила внутреннего трудового распорядка.

Tребования не предъявляются; Опыт: 0 лет

Условия

Допустимые