Управляющий рестораном

About the company

Вакансия компании: Японский Лось

Your tasks

В новый ресторан-доставка японской кухни «Японский Лось» на ст.м. Выхино, открыта позиция Управляющего ресторана. Мы ищем лидера, который поможет нам задать высокую планку и настроить безупречную работу заведения. Если у вас есть опыт управления рестораном с посадкой и доставкой, вы умеете выстраивать процессы с нуля и готовы расти вместе с компанией - эта вакансия для вас.

• Запуск и операционное управление рестораном-доставкой с нуля: настройка процессов сборки, упаковки и передачи заказов курьерам.
• Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и контроль персонала (администраторы, официанты, кассиры, сборщики, курьеры).
• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления японской кухни (суши, роллы, горячие блюда).
• Обеспечение скорости и точности сборки заказов, контроль сроков доставки и работы с агрегаторами/собственной доставкой.
• Контроль посадки (около 35 посадочных мест) и обслуживания гостей в зале: стандарты сервиса, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций с гостями в заведении и работа с отзывами на различных информационных площадках.
• Ведение отчетности: контроль расходов, инвентаризация, работа с кассой и iiko, выполнение планов продаж и KPI.
• Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и стандартов Роспотребнадзора.
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья.
• Разработка и внедрение локальных стандартов работы заведения.

Requirements

• Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах японской кухни с посадкой и доставкой - от 1-2 лет.
• Знание специфики японской кухни: технология приготовления суши и роллов, стандарты качества и подачи.
• Опыт запуска ресторана с нуля или открытия новой точки - будет преимуществом.
• Умение управлять персоналом: от найма и обучения до мотивации и аттестации.
• Навыки работы с отчетностью (iiko, Excel, кассовое оборудование) и понимание финансовых показателей ресторана (фудкост, себестоимость, KPI, ФОТ).
• Опыт работы с доставкой: взаимодействие с агрегаторами, контроль сроков и качества сборки заказов.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, системное мышление и ориентация на результат.
• Готовность к активной работе и желание развиваться в сфере доставки и общепита.
• Знание документооборота: ОТ,ПБ,ЭБ, норм санитарии.

Общее образование; Опыт: 4 лет

What we offer

• Оклад 120 000 ₽ + KPI до 40 000 ₽ = в сумме до 160 000 ₽.
• График работы: 5/2.
• Выходные дни: плавающие.
• Локация: работа на территории работодателя м.Выхино
• Оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно.
• Профессиональное развитие вместе с компанией.
• Корпоративные скидки.
• Оплата ЛМК

How to apply

Если вы готовы стать частью команды «Японского Лося» и привести ресторан к высоким результатам, отправьте свой отклик на эту вакансию или напишите нам в личные сообщения. До встречи в команде!

Other

Более подробно с функционалом по вакансии можно ознакомиться во время собеседования