Bread R&D Chef

พัฒนาสูตรขนมปังปอนด์ ขนมปังไส้ต่าง ๆ และขนมปังมันฝรั่ง

คิดค้นผลิตภัณฑ์ขนมปังใหม่ตามความต้องการของบริษัท

ปรับปรุงคุณภาพ เนื้อสัมผัส รสชาติ และอายุการเก็บรักษา

ทดลองสูตรและปรับกระบวนการให้เหมาะกับเครื่องจักรในโรงงาน

จัดทำสูตรมาตรฐานและขั้นตอนการผลิต

ร่วมกับฝ่ายผลิตและ QC เพื่อแก้ไขปัญหาและรักษามาตรฐานสินค้า

Qualifications:

1. สามารถทำงาน จันทร์ - เสาร์
2. บุคลิกดียิ้มเเย้ม อัธยาศัยดี
3. มีประสบการณ์ทำขนมปังอย่างน้อย 3–5 ปี โดยเฉพาะขนมปังปอนด์ ขนมปังไส้ต่าง ๆ และขนมปังเนื้อนุ่ม
4. มีความสามารถในการผลิตและพัฒนาสูตรขนมปังมันฝรั่ง (Potato Bread) และขนมปังประเภทต่าง ๆ
5. มีความรู้ด้านวัตถุดิบ เช่น แป้งสาลี ยีสต์ สารเสริมคุณภาพ ไขมัน และวัตถุดิบที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสขนมปัง
6. เข้าใจกระบวนการผลิตขนมปัง ตั้งแต่การผสมแป้ง การนวด การขึ้นรูป การหมักแป้ง จนถึงการอบ
7. สามารถคิดค้นและปรับปรุงสูตรขนมปังให้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติดี และคุณภาพสม่ำเสมอ
8. สามารถพัฒนาสูตรไส้ขนมปังและควบคุมคุณภาพของไส้ให้เหมาะสมกับกระบวนการผลิต
9. สามารถวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาขนมปัง เช่น เนื้อแข็ง เนื้อเป็นไต ขึ้นฟูไม่ดี หรือขนมปังแห้งเร็ว
10. มีความสามารถในการปรับสูตรให้เหมาะสมกับการผลิตจำนวนมากและควบคุมต้นทุน
11. มีความรู้เรื่องการยืดอายุการเก็บรักษาและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์
12. หากมีประสบการณ์ในโรงงานผลิตขนมปังหรือฝ่าย R&D อาหาร จะพิจารณาเป็นพิเศษ